余震彦的回答：
用料 ?
南瓜 ? ?适量 ? ?
紫薯 ? ?适量 ? ?
芋头 ? ?适量 ? ?
木薯粉 ? ?适量(网上可以买到的) ? ?
西米露 ? ?适量 ? ?
浓缩椰汁 ? ?适量(也可以用椰树椰汁代替没那么香浓而已) ? ?
糖粉 ? ?适量 ? ?
红豆沙 ? ?适量(红豆加糖加水提前熬制) ? ?
喜欢的水果 ? ?按自己口味加入 ? ?
芋圆椰汁西米露的做法 ?
为了蒸熟的更快一点我把红薯，紫薯，南瓜还有芋头切小块放入锅蒸的！(红薯可以不要的^_^菲菲是蒸来自己吃红薯泥的啦)
蒸红薯的时间我们另外准备一口锅加入半锅水的样子烧开然后加入适量西米煮，一定是要开水之后才能下西米哦不然西米就会遇冷水散掉糊锅的！加入西米之后一直要用勺子搅拌直到西米除了中间有个小白点其他地方变透明为止！时间大概是十到十五分钟，然后盖上锅盖焖五分钟中间的小白点就会消失！
这时候用漏勺捞出放冰水中浸泡备用。
另起锅把浓缩椰浆加等量的水煮小火煮开！加入适量的糖粉！因为西米和椰浆都没有甜味的
椰浆熬好之后加入放凉的西米露，加保鲜膜包好放冰箱里冷藏
这时候蒸熟的紫薯，南瓜还有芋头趁热捣成泥状！
分别加入适量木薯粉揉成面团，不要一次性加入太多，边揉边加直到不粘手就可以啦，加太多容易一会儿吃的时候没口感咯
揉好的面团切小块放入烧开的锅中煮浮起来，浮起来就表示熟透了！水一定要多哦
把煮好的芋圆放入冰水中浸泡这样可以增加芋圆的Q弹，没有冰块的直接用冷水也是可以的
这时候把冷藏的椰汁西米露还有红豆沙以及喜欢的水果拿出来加入到碗里
就这样，一碗五彩斑斓的芋圆西米露就完成啦！请享用吧！不喜欢水果的朋友也可以不加的！直接有芋圆有西米露也是简单的OK的哦！
你学会了吗？
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