郭炳坚的回答：

现在市面上的刨刀主要材质主要是65锰钢、铬钒钢、高速钢(其实这种钢并不是高速钢，严格的说来叫轴承钢)。 　　一般65锰钢都是全钢刀。硬度高，韧性不足刨削感弱于复合钢，磨刀累些。 　　铬钒钢和轴承钢刨刀多做成复合钢刀，也叫偏钢刀。刃口更锋利，更易磨，刨削贴木性强，轴承钢的硬度和抗冲击力更强于铬钡钢。 　　高速钢刨刀(锋钢刨刀)，此类刨刀多以铜焊焊接。不过，易脱钢，即复合焊接的铜线处在使用中易分离开来，这是唯一的缺陷，并非完全的质量问题。

田玉贵的回答：

硬质合金

任维的回答：

建筑木工用不到刨刀！市面上卖的都是白钢的！想要更硬的就只有买锯钢铁的锋钢锯条线切割出来了！

文化苦旅的回答：

五金店有卖的，五金店门面小的可能买不到