苏子寒的回答：

当然不是 豆腐皮是豆浆煮开后,浮在上面的一层油脂皮,类似于奶皮.将它挑出来,干燥后就成了豆皮了. 干豆腐是豆浆煮开后，加卤，然后将水豆腐放入模具中，压制而成。 豆腐皮的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 16.5 能量(千卡) 409 能量(千焦) 1711 蛋白质(克) 44.6 脂肪(克) 17.4 碳水化合物(克) 18.8 膳食纤维(克) 0.2 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 2.7 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.31 核黄素(毫克) 0.11 尼克酸(毫克) 1.5 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 20.63 a-E 1.12 (β-γ)-E 5.95 δ-E 13.56 钙(毫克) 116 磷(毫克) 318 钾(毫克) 536 钠(毫克) 9.4 镁(毫克) 111 铁(毫克) 13.9 锌(毫克) 3.81 硒(微克) 2.26 铜(毫克) 1.86 锰(毫克) 3.51 碘(毫克) 0 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 2188 亮氨酸 3703 赖氨酸 2686 含硫氨基酸(T) 513 蛋氨酸 0 胱氨酸 513 芳香族氨基酸(T) 3870 苯丙氨酸 2328 酪氨酸 1542 苏氨酸 1822 色氨酸 571 缬氨酸 2161 精氨酸 3521 组氨酸 1096 丙氨酸 1870 天冬氨酸 5406 谷氨酸 9649 甘氨酸 1893 脯氨酸 1953 丝氨酸 2367