浅的回答：

油（不饱和高级脂肪酸甘油酯）和脂（饱和高级脂肪酸甘油酯）都是酯  ,酯能水解,生成高级脂肪和甘油

   

 

浅的回答：

油（不饱和高级脂肪酸甘油酯）和脂（饱和高级脂肪酸甘油酯）都是酯  ,酯能水解,生成高级脂肪和甘油

   

 

linrong的回答：

矿物油算油脂的

希望之→☆的回答：

油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，统称为油脂，都是高级脂肪酸甘油酯。一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物，是油籽中主要的化学成分。油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。

油和脂都能进行水解。

阳光的回答：

一般的不能。它的成分复杂，有高级脂肪酸的甘油酯，但有些才能水解