王超英的回答：

东安子鸡是湖南的传统名菜，它始于唐代。东安子鸡，因用刚开鸣的小公鸡烹制而成，故名。本菜特色是特点：用嫩鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

夏日柠檬茶的回答：

东安鸡出自湖南省东安县卢洪市镇，是湖 南的一道名菜，要想吃到正宗的东安鸡还 得到东安才能吃到，还有一道东安血鸭（ 这要到农村才能吃到正宗的），这是非常 有名的两道菜