夏亮的回答：

【释名】又叫酒母。有用麦、用面、用米来制作的，这都是造酒、醋所需要的东西。 【功效主治】都能消积化食，功效相差不大。 【附方】造大小麦曲法： 将大麦或者小麦连同皮，用井水淘干，净，晒干，在六月六日磨成面，用淘麦的水和面捏成块，取楮叶包好挂在通风的地方，七十天后就可以了。 ?造面曲法三伏天的时候，用五斤白面，五升绿豆，用蓼汁煮烂，加上辣椒面五两，杏仁捣成泥十两，和在一起，压成饼后用楮叶包起来悬挂在通风的地方，等到它发黄时就做成了。 ?造白曲法将五斤面、一斗糯米粉，用水将面、粉拌到微湿，筛过后压成饼，用楮叶包好挂在通风的地方，五十天就做成了。 ?造米曲法将一斗糯米粉，和上自然的蓼汁做成圆形的丸子，楮叶包好挂在通风的地方，七十七天后晒干收藏。以上各种酒曲用来造酒，酒性醇和，又能养脾胃，其它地方放入毒草而制成的酒曲造酒，效果当然比不上。 ?小 麦 曲【性味】味甘，性温，无毒。 【功效主治】消积食止痢疾，平胃气消痔疮。可治小儿不消化，霍乱，心膈之间闷气及积痰。除去烦热，破结石，除肠胃阻塞，吃不下食物，落胎，并打死胎。解河中鱼的毒。 ?大 麦 曲【性味】味甘，性温，无毒。 【功效主治】能消食和中，能催生、破血。 【附方】取五升大麦曲，用一斗水煮沸三次，分五次服下。使胎儿顺利生下，使母亲身体肥胖。

陌路、有你陪的回答：

辣蓼草为蓼科植物柳叶蓼的全草，又名绵毛酸模叶蓼。也叫酒药草 , 酒曲草 , 廖草或曲花 。 味辛，性温。具有消肿止痛，治肿疡，痢疾腹痛等功效。 作为一种传统中草药，辣蓼草的药作价值在许多古代医药著作中早有介绍。 《本草纲目》中记载：“辣蓼，辛，温。” 《别录》中记载：“蓼叶，归舌，除大小肠邪气，利中益志。” 《唐本草》中记载：“主被蛇伤，捣敷之；绞汁服，治蛇毒入腹心闷；水煮浸脚捋之，消脚气肿。” 《本草拾遗》中记载：“蓼叶，主痃癖，每日取一握煮服之；又霍乱转筋，多取煮汤及热捋脚；叶捣敷狐刺痣；亦主小儿头疮。” 《岭南采药录》中记载：“敷跌打，洗痣疥，止痒消肿。” 而现代临床医学研究表明，辣蓼具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗氧化、止血、抗肿瘤、镇痛等功效，其有效成分为总黄酮。