王子发的回答：

纽约芝士蛋糕必须用纽约芝士做，纽约芝士是芝士分类的一种，比起欧洲的芝士来说，味道更容易为广大群众接受。 重乳酪蛋糕在做的时候乳酪的分量会比较多，乳酪的选择比较自由。一般都是用冰冻的方法做，是免烤的。

曹艳的回答：

重乳酪蛋糕就是纯cream cheese做的，不添加低筋面粉。 轻乳酪蛋糕也被称为日式乳酪蛋糕，里面有少量的低筋面粉。

焦英霞的回答：

1.

诗碧的回答：