吴雪晴的回答：

辣椒,辣椒本身也分很多种:朝天椒、二荆条比较常见(没有辣味的菜椒在这里暂时不考虑),最辣的辣椒...随季节时时要往坛里加进些时令香菜,诸如:芫荽、白芹、绿芹、蒜薹白节、嫩蒜子,葱头、茴香、红辣椒、嫩姜,小尖椒、青花椒,苦瓜等