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周苏华:6种最具地方特色手工月饼,你吃过几种

admin
2020/08/10 18:49:57

张可欣的回答:

No. 1京式月饼 北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一,花样众多,起源于京津及周边地区,甜度及皮馅比适中,重用麻油,口味清甜,口感脆松。主要有提浆月饼、酥皮月饼、自来红月饼、自来白月饼。 No. 2苏式月饼 源于江浙,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。苏式月饼的特点是“酥”,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其他类月饼。 No. 3广式月饼 广东省地方特色名点之一,主要特点是重油、皮薄、馅多,馅料多选用当地特产,如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等,制皮、制馅均有独到之处,外皮棕红有光,并有清晰、凹凸的图案。 No. 4滇式月饼 云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼的代表。滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。 No. 5潮式月饼 潮式月饼又称朥饼,是广东省潮汕地区汉族糕类名点,属酥皮类饼食,主要特点是皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类,内核则包括蛋黄或海鲜等多种。 No. 6秦式月饼 出自陕西,其代表为西安的水晶月饼,皮酥馅甘,甜而不腻。秦式月饼主要有鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等,荤素兼备,以素为主,糖、油、胎料比较突出,馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。

美丽的明天的回答:

图片呢,,, 再看看别人怎么说的。