前段时间有网友爆料出来了，网络上购买的牛肉干都是假的，那么这些所谓的假牛肉干是什么东西做出来的呢，假牛肉干又怎么做的呢，看完以后看你还敢不敢买牛肉干了！

首先大家都知道，牛肉在市面上比猪肉是贵的，所以肉质材料，最好的是猪肉，没错就是用猪肉代替牛肉，这样就达到了有肉质的味道。

那么其次是让猪肉的味道变成牛肉，其实市面上有很多类似的产品可以让猪肉变成牛肉的味道，其中使用比较多的是牛肉膏，那么牛肉膏有叫做牛肉浸膏，主要是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。目前市面上大多数的假牛肉都是用这个产品做出来的。

那么咱们购买到的是不是假牛肉干，我们如何辨别这个东西呢，小编这里教教大家几个简单的方法。

1.颜色：牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少;

2.味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的;

3.质感：牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散;

4.口感：食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。