杨文韬的回答：

你说的那种豆腐脑是用卤水做的，成型后会渗出一些浆液带走一些不良气味和颜色，豆脑就比较白。还有就是豆浆浓度要高一些，豆子不能用陈豆子。

周厚恩的回答：

你说的那种豆腐脑是用卤水做的，成型后会渗出一些浆液带走一些不良气味和颜色，豆脑就比较白。还有就是豆浆浓度要高一些，豆子不能用陈豆子。

王的盛宴的回答：

你好！ 白：可以把泡好的的豆子去皮在做豆浆 浓：与豆子本身的品质和豆水比例有关系 如果对你有帮助，望采纳。