芦笋因为含有丰富的营养元素，比如大量的硒元素，因此是食物中的抗癌佳品，而且也也是蔬菜之王，作为世界名菜之一的芦笋怎么做好吃？

芦笋的营养价值，和芦笋的功效与作用有哪些呢？今天我们就抛开那些繁文缛节，用最简单的方法翻炒一盘清脆爽口的家常菜。

芦笋烧肉的做法

1.准备好五花肉、竹笋、葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽(少许)、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐，之后将五花肉清洗干净后切成块状

2.再将五花肉放入沸水里面捞出控干水，之后将芦笋洗干净后去皮切成块状，放入少许盐在沸水里面焯熟后捞出

3.再控干水，之后将五花肉放入锅里，无需倒入油，直接中小火将油翻炒出，可以避免粘锅，再放入冰糖

4.小火煮至融化并且出现黄色的小泡，等冰糖融化并且有小泡出现就需要马上倒入五花肉，继续翻炒上色

5.倒入料酒以及少许老抽，放入除了盐之外的其他调味料，倒入竹笋翻炒，倒入可以淹没食材的热水，中大火煮开

6.等水烧开后小火煮至五花肉软烂，汤汁浓稠，最后放入少许盐调味。

芦笋的营养价值

防癌抗癌：芦笋具有防癌抗癌的功效，基本上对全部的癌症都有预防，以及辅助治疗的功效，尤其是对膀胱癌、肺癌等癌症。

清热去火 利尿：芦笋还具有清热去火，降低血压的功效，因此特别适合那些患有高血压的人吃。

益智补脑：芦笋里面含有丰富的叶酸，因此特别适合怀孕的准妈妈，以及生完孩子之后的产妇，常吃可以促进胎儿的大脑发育，补充足够的叶酸。

增强抵抗力：常吃芦笋不进可以降低血压，还可以有效缓解疲劳，因此是非常好的改善心血管的功效，还可以有效提高食欲和胃口，能够促进身体新陈代谢，增强免疫力和抵抗力，是非常好的养生保健蔬菜。

小诀窍

蔬菜一定要提前放入沸水里面焯，之后才能捞出控干水放入锅里翻炒；并且如果爱吃虫草花的人可以多放入一些。