很多喜欢吃酸菜鱼的小吃货们，在自己做了一次之后，第二次很利索的点了外卖。不是切不好鱼片就是剃不了鱼骨和鱼刺，这就是最大的难题了。

切鱼片前要把鱼洗干净啊，刀要磨的很锋利

01.草鱼半边去头去尾。

02.用刀分出鱼腩和鱼背的位置

03.鱼腩用来做其它的菜，取鱼片要用鱼背的那条肉。

04.鱼皮的部分朝下，在鱼背肉上切一刀，不要切断鱼皮。

05.再切第二刀切断。

06.为了方便看，我把鱼片展开了。

07.最后展开的样子。

步骤就是一刀切不断（让鱼皮连着）第二刀切断，然后展开就是了。

如果想切大块一些，就把刀向内斜一些角度就可以片出大片一些的鱼片。