爱生活，更爱美食！欢迎您来到美食的殿堂。我是“小厨大刘”，今天和大家分享羊肉的烹制方法和技巧，学会能够受用一辈子。如果您喜欢我的文章，记得“关注”或“分享”哟！

羊肉性温，能御风寒，补身体，对一般风寒咳嗽、肾亏阳痿、体虚怕冷、气血两亏、病后产后身体虚亏等虚状均有治疗和补益效果，最适宜冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。由于羊肉有一股令人厌恶的膻气怪味，因此被一部分人所冷落。其实，羊肉焯水时加入这3种“料”一起烹调，既去膻气又可保持羊肉风味，怎么做都好吃。

第二种是红烧。准备葱、姜、蒜，以及八角、桂皮、花椒、香叶、草果各适量。热锅注油，烧热后，加1勺豆瓣放入，再下入备好的大料炒出香味，下入羊肉翻炒，再调入适量生抽、老抽、料酒，加适量开水，放入几粒冰糖一同红烧，最好是在锅中加入生抽、老抽上色后，将肉倒入沙锅中炖煮，直到肉烂后加盐调味。可单独红烧羊肉，也可在后面放入胡萝卜、土豆、豆角等蔬菜同烧，一锅香喷喷红烧羊肉就出锅了，快来享用吧！

“羊肉焯水时加入这3种“料”——萝卜、生姜、花椒，既去膻气又可保持羊肉风味，怎么做都好吃，你学会今天的美食做法了吗？如果你喜欢“小厨大刘”的文章，劳烦您点赞、关注和和分享，谢谢你的支持。

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