很多人都想通过创业发家致富，但大生意通常成本高、投入大，如果您能吃苦耐劳，不妨试试夜市摆摊。夜市往往在闹市区，人流量大，小本生意容易获利。不过，您得洞悉市场动向，了解市场动态，才能在夜市上分得一杯羹。那么，夜市摆摊卖什么好？以下小吃项目供您借鉴。
铁板豆腐是街边小吃名品，营养丰富，味道鲜美，做法简单，是家常、路边小吃的常客，素以“美味豆腐”之名。很多人喜欢豆腐，不但因为味道鲜美，还喜欢那烤出来的色泽，表皮金黄，里面洁白如玉，再添加不同食材做出不同美味，深受消费者喜爱。
煎饼果子的食材普通常见，做法也非常简单。不需要投入很多成本就可以开始做。重要的是，大家都喜欢吃，大江南北，老少皆宜。
铁板鱿鱼是风味小吃街的必有精品。无论风景旅游胜地，还是街头巷尾，都可以看到它的身影。新鲜鱿鱼作为原料，然后用生姜、葱花、生粉、料酒等配料进行腌制，串成串子，用铁板等工具煎熟，撒上特制的铁板鱿鱼酱料和红油。色香味美，是让人无法抗拒的街边美食。
烤猪蹄选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成。
麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。
章鱼小丸子是非常有名的小吃，国内大中城市曾刮起一股“章鱼小丸子”美食热潮。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养丰富，现做现卖，口感独特，由多种可口的原料配成。
萝卜牛杂采用传统广式牛杂技术配方，以新鲜牛杂为主，配以各类天然的调料，小火慢慢煲煮，牛杂和萝卜互相渗透入味，辅以酸甜可口的辣酱，浓香鲜美的汤底。
芝士热狗棒是当下火爆的网红美食，脆脆的外壳包裹着浓郁的芝士，中心是一根脆皮热狗，从外到里共有3层，一口咬下去，香脆的外壳、浓郁的芝士拉丝，满嘴美味环绕，让人回味无穷。芝士热狗棒小投资，市场大，竞争小，只需一个人就能经营，发展空间大。
作为重庆特色风味美食，名气可谓遍布全国。那诱人无数的酸辣劲儿，足以轻松打开市场。酸辣粉的特点是麻、辣、鲜、香、酸，并且以酸辣而得名。目前酸辣粉市场非常成熟，成本小，易起步，制作非常简单，只要口味突出，自然能轻松站稳脚跟。
如今，不管是大牌餐饮企业还是小餐厅、流动摊，只要到夏天，都会增加凉皮的项目，因为炎热的夏季，消费者都喜欢这一口凉爽的小吃。凉皮以陕西最为突出，凉面范围就比较广，可以说不同地区有不同的做法和特色，两者经常会放在一起售卖，作为一个夏季必备的产品，市场大，起步容易，而且更重要的是消费者都喜欢。
夜市摆摊不用店面，不花高昂租金，成本低、风险小，是我国众多农民工、打工仔、下岗工人创业的选择，也有不少上班族、大学生靠摆摊赚更多的钱。不过，夜市摆摊要合法经营，切勿乱摆乱卖。