宓奇的回答：

事先用水焯一下海螺丝，但要注意海螺丝要冷水下锅，冷水下锅把海螺丝抄熟，炒好后的海螺丝肉会出来一点，吃起来比较方便。 秘制海螺丝的做法： 原料：海螺丝适量、盐适量、 1、先将海螺丝炒一下水，注意冷水下锅。 2、水烧开后五分钟，将海螺丝捞出，控干水分。 3、在干净锅里倒入油，烧开。 4、加入葱姜蒜，爆香。 5、加入焯水后的海螺丝，翻炒一下。 6、倒入洋葱和香菜。 7、翻炒一下，出锅。 参考资料来源：凤凰网-视频：秘制海螺丝，下锅前注意这点，肉肉自己出来了

__________、一抹。的回答：

你好！ 用牙签等尖的东西一挑就挑出来了，很简单的`(*∩_∩*)′ 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

宇豪的回答：

海螺丝洗净后凉水下锅，滴上一点食用油，大火煮几分钟，一旦海螺丝的软壳刚刚翻起立刻关火出锅。这样煮的好处是一部分食用油可以渗入螺体，产生润滑作用，海螺丝很容易完整地挑出肉来。如果海螺丝在水开以后下锅，螺肉会因为突然遇热而急剧收缩，难以挑出。 扩展资料 烹饪方法 海螺不同部位的肌肉在鲜活和加热(100℃)过程中组织构造及其流变学特性的变化,并进行了质地剖面分析(TPA),为海螺深加工制品的开发及加工工艺的优化提供了依据。 通过Van Gieson染色法观察及质构仪测定,结果表明:鲜活海螺足部肌肉的弹性模量(E0、E1、E2)和破断强度明显高于内脏肌肉的对应值。 而足部肌肉的应力松弛时间(τ1)则略低于内脏肌肉的测量结果;对鲜活海螺进行适时加热处理,其足部肌肉的硬度和弹性更大,咀嚼性更佳,而内脏肌肉的黏着性和柔嫩性更好。 营养分析 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素。 麦螺。织纹螺，俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺等。引起中毒的主要原因是其含有的河豚毒素，食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短5分钟，最长4小时。 织纹螺中毒，目前尚无特效治疗解毒药物。卫生部发布公告称，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售海丝螺。广大群众要提高自我保护意识，不购买和食用海丝螺。误食后，如发生口唇麻木等类似神经系统中毒症状的，应当立即到医院就诊。 吃麦螺中毒黑档案 1、2007年5月7日，莆田荔城区长丰村，9人食用麦螺中毒，其中5人住院。 2、2005年7月14日，霞浦县溪南镇，渔民陈某食用麦螺后中毒，经抢救无效死亡。 3、2005年5月21日，罗源县4人因食用织纹螺发生食物中毒，其中1人死亡。 参考资料：搜狗百科-海螺丝

于佳宁的回答：

海螺丝洗净后凉水下锅，滴上一点食用油，大火煮几分钟，一旦海螺丝的软壳刚刚翻起立刻关火出锅。这样煮的好处是一部分食用油可以渗入螺体，产生润滑作用，海螺丝很容易完整地挑出肉来。如果海螺丝在水开以后下锅，螺肉会因为突然遇热而急剧收缩，难以挑出。此外，螺肉不耐煮，如果煮的时间久了也会收缩变硬，影响口感。

张玉峰的回答：

剪掉尾巴