天予的回答：

中文名：客家酿豆腐 主要食材：豆腐，猪肉，香菇， 分 类：客家菜 口 味：鲜 东江酿豆腐即客家酿豆腐。 客家酿豆腐久负盛名，是汉族客家地区三大传统名菜之一。但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。

宝贝之家的回答：

东江酿豆腐是哪个地方的菜 答案：粤菜 东江酿豆腐的做法： 　　主料：南豆腐 　　辅料：五花肉、香葱、香菇 　　调料：盐、鸡精、白糖、香油、生抽、生粉 　　做法： 　　1、将五花肉切成丁，香葱切成葱花，香菇切成丁，将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许生粉搅拌均匀成馅待用; 　　2、将豆腐中间挖开一小口，放入肉馅; 　　3、坐锅点火放油，油热放入酿好的豆腐煎熟，再倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油，待汁浓时出锅装盘。 　　特点：豆味香浓，农家感觉。