/太阳/佑硕的回答：

素菜馅 原料：大白菜１０００克 水发香菇１５０克 豆腐干１００克 鸡蛋４个 葱末５０克 精盐１克 胡椒粉５克 白糖１５克 味精１５克 香油５０克 精炼油１５０克 制法： １?大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。 ２?炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。 注意： １?大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。 ２?鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。

/太阳/佑硕的回答：

素菜馅 原料：大白菜１０００克 水发香菇１５０克 豆腐干１００克 鸡蛋４个 葱末５０克 精盐１克 胡椒粉５克 白糖１５克 味精１５克 香油５０克 精炼油１５０克 制法： １?大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。 ２?炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。 注意： １?大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。 ２?鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。

小胖Q的回答：

你好，其实素包子要做的好吃主要的是要馅料掌握的好，我在饭菜网看到一款不错的咖喱冬笋素包子的做法，一口咬下去，咖喱清香，非常不错吃，现在分享给你做法，希望你会喜欢。

咖喱冬笋素包子的做法

来源：饭菜网 被点击次数：220次 关注饭菜网新浪微博，收听饭菜网腾讯微博

原料

主料：面粉

辅料：酵母 熟冬笋 鸡蛋 粉丝 咖喱块

调料：油 盐 清水 鸡精 酱油

素包子的做法： http://wenwen.soso.com/z/q354105920.htm上面有步骤图片哦

1、将所有的主材料放入面包机，按“发面团”程序就可以了

2、发面的时候将冬笋放入热水锅中再次焯烫，和发过的黑木耳、咖喱块分别都切成小丁

3、热锅入油，将鸡蛋液倒入锅内滑熟盛出

4、锅内重新入油，放入(2)炒香，然后加入鸡精、生抽、盐、鸡蛋和切碎的粉丝一起拌匀放凉待用

5、将发酵好的面团排气再次揉匀，可以切一小团看切面是否匀称没有气孔就可以用了

6、包入馅料，蒸锅底部刷油，放入静置30分钟左右

7、放入冷水锅中，水开后转中火蒸15分钟左右