沈雁冰的回答：

小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好像要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样就作成了肠衣

陈菲的回答：

小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好像要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样就作成了肠衣

请尔、心庝俄的回答：

你好！ 猪的大肠，洗净灌上肉，就成肠了，可以吃的。有的市场有现做的肠，差不多都是这么做的。 希望对你有所帮助，望采纳。

李秀琼的回答：

是小肠,和我们平常买的香肠一样的肠衣!大肠是叫肥肠,有点厚的

葛丽英的回答：

一般用猪大肠,还有鸡肠和鸭肠的.