崔宝珠的回答：1.把冰糖炒化 2.水烧开后放入切好的梨 3.再次开后放入炒化的冰糖 （切记要把水面上漂着的沫子倒掉） 杨宏伟的回答：盖上先前切下的梨“盖”并插入牙签将作固定！所每次做一个梨！ 再加入贝母粉同蒸这料咳嗽效果更好，是要乘热吃的，用小刀挖去梨核，要乘热吃啊。我是这么做的，放蒸锅隔水蒸至冰糖溶化即可，若没有炖盅的话将梨竖着置于碗中：在梨的把端横向切下一片（蒸时作盖），将大约一汤匙的冰糖放入挖去核的空穴冰糖炖梨一般适用于辅助治疗咳嗽 刘合彩的回答：鸭梨切块，放在水了煮，20分钟放糖关火 何天心的回答：把冰糖放在锅里，在放上少许的水在把梨放进去，大概20分中就可以了，我建议在放点山查更好，我也经常做 王立波的回答：冰糖鸭梨的制作 一、冰糖蒸梨 【做法】洗净梨，去皮，切两半，将核去掉，把冰糖（最好是塔糖）放在梨的核的位置,两个半拉梨合成一个放在碗内，上屉蒸15分钟，即可食用了。也可将川贝研成末放入梨中，将冰糖放在碗内加少许水一起蒸。 【建议】1.最好一日两次，一次半个。吃不完可放入冰箱，下次继续吃。 2.通常还可放上银耳、蜂蜜和几颗蜜枣一起煮。 3.喜欢清淡的话就放些水在碗里,或者不放的话也可以. 4.蒸的时间也是你自己的习惯,时间短的话梨比较脆,时间长的话梨比较软, 【注意】1.冰糖一定要蒸到融化为止哦! 2.梨是去火清肺的,但对胃有寒属性伤害,用冰糖炖梨和冰糖蒸梨的方法可以简单避免, 3.选质量好,没有斑点的梨,最好是新鲜多汁的那种. 4.冰糖炖梨和冰糖蒸梨的差别就是前者要放些水,后者不用放水.做法是一样的, 江南的做法是：选用个大皮薄核小肉多的砀山梨，洗净。约梨子有柄的以下三分之一处，用刀切下，从平整部下挖去部分果肉及核，放入冰糖，川贝，橘红等药料。再将刚刚切下的梨子头重新放在梨子上，作为盖子并用三四枚牙签插入盖子与果肉连接处，以防脱落。将梨放在小碗中，上屉或隔水蒸20分钟，取出放略凉，连皮带肉一起吃掉，包括碗中的汤汁。 二、冰糖炖梨 【组成】雪梨2个，冰糖适量，川贝适量。 【做法】雪梨去心切片与冰糖、川贝同放入瓦盅内，加少量清水，炖30分钟，便可食用。 【功用】清心润肺，清热生津。适合咽干口渴、面赤唇红或燥咳痰稠者饮用。秋天气候干燥，一般儿童可作日常饮品。（作日常饮品不需加川贝） |
