钟朗的回答：材料
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
小诀窍
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
单眼皮男生的回答：shareid=4054122995&uk=674372258" name="《一枝春》作者：红烧五花肉已上传，望采纳 半许风烟 |2014-07-20 23:13 评论 曙光的回答：[古代架空] 《一枝春》 作者：红烧五花肉【完结】 节选 窗外几支杏花刚抽条，发了几粒洁白的花骨朵儿，微风里摇摇曳曳， 房檐下，乳燕儿轻啼，正是春日大好光景。 “晃啷！“ 房内一声惊天动地的脆响，不知道是什么东西被狠狠摔在了地上， |
