阮志清：在家里自己怎样制作奶茶？

2020-8-11 14:58| 发布者: admin| 查看: 55| 评论: 0

摘要: -　瑾.年.的回答：其实饮料茶做起来也比较简单,制作的时候可能我们家庭里的有些原料没有.我给大家讲的几个制作方法大家在家里都可以办到的. 其实在前几年我就想出一本有关家庭水果制作及饮料制作的书,可是没有完成 ...

-　瑾.年.的回答：

其实饮料茶做起来也比较简单,制作的时候可能我们家庭里的有些原料没有.我给大家讲的几个制作方法大家在家里都可以办到的. 其实在前几年我就想出一本有关家庭水果制作及饮料制作的书,可是没有完成自己的心愿,那个时候没有数码相机来拍下我自己的作品.现在是没有机会了,由于没有条件去凑齐那么多的水果及茶饮料的原料了.今天忽然想了起来就讲一下家庭制作饮料的几个方法吧.果盘吗,没有图片就不好去用文字来讲了. 制作饮料首先要准备的是糖稀, 糖稀:用白糖加水放在锅里熬,最好的就是把糖熬到焦黄色,它这个时候会有种焦香味道,做饮料的时候更好喝.开始的时候不要加太多水熬到焦黄后再加适量的水,再煮一会就可以了. 立顿红茶:取一小包立顿红茶泡开,喜欢浓的可以两包. 牛奶:是制作奶茶的时候用的,由于没有奶精,就用牛奶代替了,不过一定要较好的纯牛奶才可以. 柠檬:切片是制作柠檬茶的时候用的,柠檬的好坏决定茶的味道. 奶茶:红茶里加上牛奶与糖稀,制作的时候要注意配量比.根据自己的口味去加原料. 柠檬茶:泡茶的时候,把柠檬片也放到水里泡一下,最后加糖稀就可以了. 自己有果汁机的时候,把榨出的果汁里加一些奶,味道会更好喝的.尤其草莓果汁加奶味道会非常的棒. 我说的就是一些简单的方法,在每个家庭都可以自己动手去做的,大家不仿来尝试一下自己也能制作出味道可口的饮料来.

-　瑾.年.的回答：

海不会不蓝的回答：

1。袋装立顿红茶（我是一个大杯子放两袋立顿的量，红茶味道不足奶茶就一定不会好喝） 2。雀巢三花淡奶（用咖啡伴侣也可以，不过味道差很多地。！！），一大杯奶茶放五至六勺奶的量（根据口味不同以及勺子大小不同各异，应自己掌握，并非奶越多越好喝〕。 3。淀粉少许〔一小小小撮〕，用少量水搅匀。 4。白糖适量。用炼乳代替糖也是可以的。做法：把红茶包放在水里（一大杯的水量〕，加入三花奶，在锅中烧煮，煮开以后再用小火继续烧，并加入糖，淀粉汁，煮至滚开后继续烧一小会儿即可。味道特别特别好！！千万别觉得加淀粉别扭，原来没有加的时候总觉得什么地方不够好，茶稀稀的，总做不出一些店里做的奶茶那种又浓稠又滑口的感觉，直到灵机一动加入了丁点儿淀粉，味道那个不一样啊，喝了直咂嘴！但是淀粉千万不能多加，不然就变成奶茶羹了。 (*^__^*) 嘻嘻……

奶茶粉超市都有，实在不行就从网上买。

椰果天津没有专卖这个的,只有罐头

超市都有卖的

珍珠超市也有的，实在不行就去奶茶店问人家买一点。

︶ㄣ墨ゞ未浓的回答：

不是天津的，所以不知道天津哪里有卖珍珠、椰果和奶茶粉的?

不过可以试试在淘宝上买，价格也比较公道

以下提供些做法：

　 香蕉奶茶

　　做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

　　注意：

　　沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

　　暖姜奶茶

　　做法：

　　1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。

　　2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。

　　玫瑰奶茶

　　玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

　　做法：

　　用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

　　珍珠奶茶

　　1. 黑珍珠煮法

　　任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10L水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

　　2.泡茶包

　　把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3L水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

　　3.冷的珍珠奶茶

　　在摇杯中放入30g奶精(二汤匙，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40mL热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400mL再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360mL的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

　　{注：奶精又名植脂末，主要成分是氢化植物油，含“反式脂肪酸”，是不健康的成分，商贩用作牛奶、奶粉的廉价替代品}

　　注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，

　　奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点睛的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，千万不要以为奶味越重越好喝。

　　注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

　　糖浆煮法：按1kg白砂糖配1000mL水的比例煮开后，再小火熬10分钟后。熄火静置冷却即可。

　　坚果奶茶

　　做法：

　　1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加入占20%的牛奶。

　　2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅中。加入奶油之后，在撒上坚果切片。

　　3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.

　　薄荷茶

　　--影响我们生钭钌畹幕ú莸笔舯『伞?世界各地都有栽培。最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。