薛维林的回答：主料 猪大排3块 辅料 葱少许 姜5片 盐适量 八角3个 料酒10毫升 生抽15毫升 老抽5毫升 淀粉适量 白糖3克 黄酒10毫升 花生油适量 水适量 红烧大排的做法 1.准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用 2.用刀背将大排锤松 3.将大排放在碗中，加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时 4.在大排两面拍上干淀粉 5.起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出 6.将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱、姜放入爆香 7.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水,盖盖大火焖煮10分钟 8.加入白糖调味 9.加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的 10.大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦 bless的回答：
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