刘国杰：用发酵粉发面，面发好了，揉面蒸的时候还用放小苏打吗

马卓的回答：

通常情况下，发酵粉发面馒头揉好后需要二次发酵，放少量的小苏打可以加速二次醒发的速度。如果馒头不进行二次醒发蒸出来的馒头口感真的特别差。

一缕孤烟的回答：

不用的 发好了正常蒸就行 再看看别人怎么说的。

康可人的回答：

最好不用~~但是也有人会放的~~

王晟的回答：

不用