丁囡的回答：主料嘎鱼、茄子。 配料香葱末。 调料盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。（放料时根据自己口味自己放适量） 制作先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条，炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出，留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。 提示此菜半汤半菜，味鲜汤浓。 重庆各区靓女蓷见的回答：嘎鱼炖茄子的做法虽然简单，可也是需要用心。我极不喜欢如抢火般应付差事地做菜，我们已经在外面吃够了快餐食品，为什么在自己的空间里，不能好好做个好吃的嘎鱼炖茄子，解解馋！象对待艺术品一样珍视生活？也许是浪费时间，可是我喜欢这样小小的对时间的奢侈。先发个嘎鱼炖茄子菜谱设计上来吧,今天用心做的嘎鱼炖茄子饭菜格外的香！
|
嘎鱼炖茄子的主料：
嘎鱼、茄子。
嘎鱼炖茄子的配料：
香葱末。
嘎鱼炖茄子的调料：
盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。
嘎鱼炖茄子的制作方法：
1、先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条，炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出。
2、留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
嘎鱼炖茄子的菜品特色：
此菜半汤半菜，味鲜汤浓。
