胡德利的回答：虾卷的制作材料： 主料：鸡蛋100克,咸鸭蛋150克,虾仁200克 辅料：鸡蛋清20克 调料：盐4克,味精3克,料酒5克,淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）15克,葱汁5克,姜汁5克 咸蛋虾卷的做法： 1. 鸡蛋磕入碗中，加入精盐及湿淀粉少量，拌匀； 2. 炒锅洗净上火加热，并用一块干布沾油将锅擦抹干净，倒入蛋液，旋转烙成蛋皮； 3. 虾肉去虾线洗净，挤干水，剁成泥，加盐、味精、葱姜汁、干淀粉少量、熟猪油及一个蛋搅 拌成蓉泥； 4. 将蛋皮切成方形，把虾平抹在蛋皮上，将咸蛋黄卷在中间，卷紧，用洁布裹严，上笼蒸熟； 5. 取出晾凉，去布后即可切片装盘。 食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 槑槑Θ尛苯豬的回答：我是来看评论的 |
