斯烈的回答：凉拌鸡爪的做法 材料 鸡爪500g，酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒，姜 做法 1、鸡爪洗净。 2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滚后3至4分钟即可。 3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。 4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。 5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。 点绛唇的回答：泡椒凤爪的做法 1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好） 7、装盘。 |
