杜小明的回答：龙葵碱中毒症状表现为上腹部绞痛，恶心、腹泻、呕吐（严重吐泻可致脱水及血压下降），体温升高可达38℃~40℃，脉搏频速，头痛、嗜睡、感觉迟钝以至昏迷，严重病例可因呼吸衰竭而死亡。 中毒的急救方法如下： （1）中毒较轻者，可大量饮用淡盐水、绿豆浊汤、甘草汤等解毒。 （2）中毒较严重者，应立即用手指、筷子等刺激咽后壁催吐，然后用浓茶水或l：5000高锰酸钾液、2％～5％鞣酸反复洗胄；再予口服硫酸镁20克升导泻。 （3）适当饮用一些食醋，也有解毒作用(因龙葵碱为碱性物质)。 (4)重症者尽快送医，发生呼吸衰竭者需呼吸机支持治疗。 总之，对于龙葵碱中毒，其实最重要的还是预防为主，尽可能不要食用发芽的土豆，一旦真的发生中毒也应尽快去医院处理。 Mandyの的回答：龙葵碱中毒的潜伏期为半小时至三小时，患者先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈吐泻，导致脱水，电解质紊乱，血压下降。此外可有头晕、头痛、轻度意识障碍，呼吸困难，重症可因心脏衰竭、呼吸麻痹而死亡。因此，发芽土豆原则上不可吃，但对生芽较少的土豆，可以挖去芽和芽根，并将芽根周围的皮削掉一部分，这种土豆不宜炒丝或炒片吃，应煮熟烧烤后吃。烹调时可加些醋来破坏龙葵素。 |
