肖迪的回答：你好！有的人喜欢只吃鸡蛋清或只吃蛋黄，的确，它们的功效是不一样的。鸡蛋清味甘，性凉，能润肺利咽、清热解毒。老百姓们都有这个经验，涂点鸡蛋清，感觉清凉舒服。蛋清还能滋养肌肤，比如说现在有很多女性都用它来做。而鸡蛋黄呢?它的营养要比鸡蛋清多得多，是鸡蛋补虚扶正的主力军。由于它营养丰富，幼儿最早的辅食常选它。鸡蛋黄性温，有养血、滋阴、益智，老百姓常用鸡蛋黄治病，有的人长期咳嗽又没有痰，临睡前会用开水加冲一个鸡蛋黄，趁热喝了能安抚，为什么啊?因为这种咳嗽多是生病日久伤了阴，鸡蛋黄能起滋阴作用。当然，我们普通人吃鸡蛋只吃蛋白或者只吃蛋黄都不对的，要吃整个的鸡蛋才能达到益气养血、滋阴润燥等效果。 干枝梅的回答：鸡蛋的营养物质主要在蛋黄，蛋清只是一些蛋白质，没有别的，而蛋黄中含量丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素a、维生素b2、维生素d以及钙、铁、磷等，都是人体不可缺少的营养要素。 另外多吃鸡蛋也不会导致胆固醇升高！ 不少心血管患者平时不敢吃鸡蛋，原因是担心蛋黄中含高量胆固醇。然而美国有关专家研究证实，鸡蛋中 含有很高的胆固醇，但它同时富含的卵磷脂却能抑制胆固醇的吸收。 研究者曾对116名老年男性做过测试：受试者先测定胆固醇含量，头三个月内让他们不吃鸡蛋和任何蛋制品，然后测定胆固醇水平；后3个月里，让每个受试者每天吃2个鸡蛋，到时再测定一次胆固醇。结果表明：受试者体内胆固醇含量并没有受到鸡蛋中的胆固醇的影响，这一结果令不少医学界人士感到意外。 所以，人们完全没有必要担心吃鸡蛋会使胆固醇升高，而鸡蛋中含量丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素a、维生素b2、维生素d以及钙、铁、磷等，恰恰都是人体不可缺少的营养要素。 |
