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傅芬芳:没有酵母粉只有泡打粉怎么发面

2020-8-10 19:18| 发布者: admin| 查看: 119| 评论: 0

摘要: 步贤的回答: 把适量泡打粉加入到面粉中,搅拌均匀,然后加水和面,揉一下。就OK了。但是这种方法只适合于蒸的面食,如果是烘烤、煎炸类的效果可能不好。这是我的经验。 茹意的回答: 把适量泡打粉加入到面粉中,搅 ...

步贤的回答:

把适量泡打粉加入到面粉中,搅拌均匀,然后加水和面,揉一下。就OK了。但是这种方法只适合于蒸的面食,如果是烘烤、煎炸类的效果可能不好。这是我的经验。

茹意的回答:

把适量泡打粉加入到面粉中,搅拌均匀,然后加水和面,揉一下。就OK了。但是这种方法只适合于蒸的面食,如果是烘烤、煎炸类的效果可能不好。这是我的经验。

流浪客的回答:

您好!现在做馒头最健康最方便的发酵方法是使用干酵母发面了。泡打粉和酵母都能发酵面团。而两者不同之处在于,酵母是天然微生物,较之作为化学膨大剂家庭中一员的泡打粉,还是酵母的安全与健康更胜一筹。按理说,做馒头,面粉和酵母才是天生一对:)补充一些,对于你想做的面团口感比较甜的南方包子(含糖5%以上),推荐使用更耐高糖的酵母(例如我们丹宝利铂金版的高糖酵母),这样的结果会更稳定!如果对于做馒头有任何的疑问,欢迎关注我们的官方微博 丹宝利酵母微博 查询更多资讯或发私信给我们!


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