白松露是世界上少量的不能人工栽培的珍贵菌类，物以稀为贵，因此价格昂贵，想要找到松露也绝对不是轻而易举的事情，一般都需要靠经过长期训练的猎物才能寻找到松露芳踪。白松露只产于意大利，早在1950年被发现之后，白松露就一直稳稳的坐在最珍贵的野生菌的宝座上。
白松露是什么： 白松露是世界上少量的不能人工栽培的珍贵菌类，物以稀为贵，因此价格昂贵，想要找到松露也绝对不是轻而易举的事情，一般都需要靠经过长期训练的猎物才能寻找到松露芳踪。白松露只产于意大利，早在1950年被发现之后，白松露就一直稳稳的坐在最珍贵的野生菌的宝座上。 新鲜的意大利白松露的颜色和土豆类似，还有一些咖啡色的斑块，带着一些泥土，表皮十分润滑，白松露本身是没有味道的，不过气味类似于辛辣的大蒜，被人们认为有神奇的补肾壮阳功效。 白松露的产量特别低，就是算特别好的年份，全球产量也不会超过三吨。而且白松露只有在晚秋至来年的一月才会生长，有些白松露只有30g，而有的可以达到110g，因此白松露的价格会随着体积重量而变化，价格幅度非常大。
白松露价格： 白松露不论是价格还是地位都是松露界的一哥，凌驾于所有的松露之上，大概价格是每千克2000美元，不过白松露的价格反差大的让人惊奇，它的价格和体积重量成正比，比如鸽子蛋一样大小的白松露在意大利的价格大概是3.5欧/克，而在巴黎则是5.9欧/克，相比较一下一般的黑松露价格只有1.2欧/克。对于那种超过一千克的白松露，大家只能在奢侈品拍卖会看到它。 白松露的吃法： 白松露如此珍贵，用错方法就容易暴殄天物，而最佳白松露的吃法其实很简单，而且永远都是它——生吃。先的白松露现吃现刨，只需要几片就可以将整道菜变得高大上，得到了非常大的一个升华。白松露的最佳搭档莫过于各种酒了，选上一瓶好酒绝对可以和白松露非常契合。 因为白松露的保险时间特别短暂，因此大家千万要趁新鲜品尝，建议挖出之后72小时内食用完，你会发现这个时间段的白松露口感香气都是最浓郁的，将松露放入密封的盒子里，再放入大米掩盖，直接放入冰箱冷藏，可以储存十天左右。 购买白松露的时候只需要闻一下有无辛辣的蒜头味即可。买回家之后用一块干净的海绵轻轻擦洗干净表面的泥土，清洗干净的白松露特别光滑，感觉如同婴儿的肌肤一般滑溜。 |
