文婷：KTV保安消防培训资料

寳唄LEX的回答：

一、消防的概念、意义

消防是指消灭火灾、预防火灾的社会行为。

消防的意义：预防火灾的发生，确保客人员工生命和财产安全，保证营业顺利进行

《消防法》于98年9月1日开始实施

二、消防器材的介绍及使用方法

消防器材一般指烟温感、喷淋系统、消防栓系统、灭火器。

1、烟温感：在夜场内，一般安装在天花板下的白色圆形物为烟感报警探头。当周围的烟雾或烟尘达到一定的浓度时，圆形物上红色指示灯亮起来并把信号显示在火警监控中心。在厨房天花夹层、包厢、走廊等一些地方的白色圆形物为温感报警探头。在温度变化超过15℃时，红灯亮起来，同烟感报警过程相同。

2、喷淋

普通不锈钢红色喷淋头在温度达到70℃以上会自动爆裂喷头，具有报警和灭火的双重作用。室内温度不低于4℃，不高于70℃之建筑物。

3、消防栓系统

安装在室内的消防供水设备，一般安装在门厅、走廊以及室内墙壁等明显地点，便于取用，备有1-2盘水带和水枪，安装在设置的专用箱内。 

（1）水带：一盘水带一般为20米或25米，两端必须装上内扣槽牙接口，以便相互连接。

（2）水枪：口径为13-16-19-22-25毫米5种。

4、灭火器的种类：水型灭火器、泡沫灭火器、CO2灭火器、干粉灭火器、1211灭火器。

三、火灾的常识

1、火灾的定义

火灾指在一定的时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。

燃烧要满足三个条件：可燃物、助燃物和着火源构成的所谓燃煤三角形，灭火原理即破坏其三角形，切断三者间的联系

2、火灾的分类

（1）按照其灾害程度，火灾可分为三级

①特大火灾：死10人以上（含10人）；重伤20人以上；死亡、重伤20人以上；受灾50户以上；财物损失50万元以上。

②重大火灾：死亡3人以上；重伤10人以上；死亡、重伤10人以上；受灾30户以上；财物损失5万元以上。

③一般火灾：不见有前列二项情形的燃烧。

（2）根据物质燃烧的特性可分

①A类火灾：固体物质火灾，如木材、棉、毛、纸张等。

②B类火灾：液体火灾或可熔化的固体物质的火灾。如汽油、煤油、沥青、石蜡等。

③C类火灾：气体火灾、如煤气、天然气、甲烷、氢气等

④D类火灾：金属火灾：如钠、镁等

3、发生火灾的因素

（1）物质不安全因素

（2）人的不安全行为

（3）技术（硬件）不安全行为

（4）消防系统不能发挥的作用

4、夜场常见的可燃物、助燃物、火源、燃点

（1）可燃物质：凡是能够与空气中的氧或其它氧化剂起剧烈化学反应的物质，一般都称为可燃物质，如木材、纸张、汽油、酒精、氢气、天然气、钠等都是可燃物质。

（2）助燃物质：凡是能够和可燃物发生反应并引起燃烧的物质，称  为助燃物质，如空气、氧、高锰酸钾、过氧化钠等都是助燃物质。

（3）着火源：凡是能引起可燃物质燃烧的热能源，叫着火源，如明火、火星、电火花等都是常见的着火源。

（4）燃点：指可燃物质燃烧的最低温度，如石蜡为70℃。

5、灭火的基本方法

（1）冷却灭火法

这种灭火法的原理是将灭火剂直接喷射到燃烧的物体上，以降低燃烧的温度于燃点之下，使燃烧停止。或者将灭火剂喷洒在火源附近的物质上，使其不因火焰辐射作用而形成新的火点。冷却灭火法是灭火的一种主要方法，常用水和二氧化碳作灭火剂冷却降温灭火。灭火剂在灭火过程中不参与燃烧过程中的化学反应。这种方法属于物理灭火方法。

（2）隔离灭火法

隔离灭火法是把正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，中断可燃物质的供给，使燃烧因缺少可燃物而停止。具体方法有：

①把火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物品搬走。

②关闭可燃气体、液体管道的阀门，以减少和阻止可燃物质进入燃烧区。

③设法阻拦流散的易燃、可燃液体。

④拆除与火源相毗连的易燃建筑物，形成防止火势蔓延的空间地带

（3）、窒息灭火法

窒息灭火法是阻止空气流入燃烧区或用不燃烧区、为燃烧物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭的灭火方法。具体方法是：

①用沙土、水泥、湿麻袋、湿棉被等不燃或难燃物质覆盖燃烧物

②喷洒雾状水、干粉、泡沫等灭火剂覆盖燃烧物。

③用水蒸汽或氮气、二氧化碳等惰性气体灌注发生火灾的容器、设备。

④密闭起火建筑、设备和孔洞。

⑤把不燃的气体或不燃液体（如二氧化碳、氮气、四氯化碳等）喷洒到燃烧物区域内或燃烧物上。

6、灭火器材的使用方法

（1）灭火器的分类

灭火器的种类很多，按其移动方式可分为：手提式和推车式；按驱动灭火剂的动力来源可分为：储气瓶式、储压式、化学反应式；按所充装的灭火剂则又可分为：泡沫、干粉、卤代烷、二氧化碳、酸碱、清水等

（2）灭火器适应火灾及使用方法（手提式）

①泡沫灭火器适应火灾及使用方法

A、适用范围

适用于扑救一般B类火灾，如油制品、油脂等火灾，也可适用于A类火灾，但不能扑救B类火灾中的水溶性可燃、易燃液体的火灾，如醇、酯、醚、酮等物质火灾；也不能扑救带电设备及C类和D类火灾

B、使用方法：

可手提筒体上部的提环，迅速奔赴火场。这时应注意不得使灭火器过分倾斜，更不可横拿或颠倒，以免两种药剂混合而提前喷出。当距离着火点10米左右，即可将筒体颠倒过来，一只手紧握提环，另一只手扶住筒体的底圈，将射流对准燃烧物。在扑救可燃液体火灾时，如已呈流淌状燃烧，则将泡沫由远而近喷射，使泡沫完全覆盖在燃烧液面上，如在容器内燃烧，应将泡沫射向容器的内壁，使泡沫沿着内壁流淌，逐步覆盖着火液面。切忌直接对准液面喷射，以免由于射流的冲击，反而将燃烧的液体冲散或冲出容器，扩大燃烧范围。在扑救固体物质火灾时，应将射流对准燃烧最猛烈处。灭火时随着有效喷射距离的缩短，使用者应逐渐向燃烧区靠近，并始终将泡沫喷在燃烧物上，直到扑灭。使用时，灭火器应始终保持倒置状态，否则会中断喷射

（手提式）泡沫灭火器存放应选择干燥、阴凉、通风并取用方便之处，不可靠近高温或可能受到曝晒的地方，以防止碳酸分解而失效；冬季要采取防冻措施，以防止冻结；并应经常擦除灰尘、疏通喷嘴，使之保持通畅。

②推车式泡沫灭火器适应火灾和使用方法

A、适用范围：

其适应范围与火灾与手提式化学泡沫灭火器相同。

B、使用方法：

使用时，一般由两人操作，先将灭火器迅速推拉到火场，在距离着火点10米左右处停下，由一人施放喷射软管后，双手紧握喷枪并对准燃烧处；另一个则先逆时针方向转动手轮，将螺杆升到最高位置，使瓶盖开足，然后将筒体向后倾倒，使拉杆触地，并将阀门手柄旋转90度，即可喷射泡沫进行灭火。如阀门装在喷枪处，则由负责操作喷枪者打开阀门。

灭火方法及注意事项与手提式化学泡沫灭火器基本相同，可以参照。由于该种灭火器的喷射距离远，连续喷射时间长，因而可充分发挥其优势，用来扑救较大面积的储槽或油罐车等处的初起火灾。

③空气泡沫灭火器适应火灾和使用方法

A、适用范围：

适应范围基本上与化学泡沫灭火器相同。但抗溶泡沫灭火器还能扑救水溶性易燃、可燃液体的火灾如醇、醚、酮等溶剂燃烧的初起火灾。

Ｂ、使用方法：

使用时可手提或肩找迅速奔到火场，在距燃烧物6米左右，拔出保险销，一手握住开启压把，另一手紧握喷枪；用力捏紧开启压把，打开密封或刺穿储气瓶密封片，空气泡沫即可从喷枪口喷出。灭火方法与手提式化学泡沫灭火器相同。但空气泡沫灭火器使用时，应使灭火器始终保持直拉状态，切勿颠倒或横卧使用，否则会中断喷射。同时应一直紧握开启压把，不能松手，否则也会中断喷射。

④酸碱灭火器适应火灾及使用方法

A、适用范围：

适用于扑救A类物质燃烧的初起火灾，如木、织物、纸张等燃烧的火灾。它不能用于扑救B类物质燃烧的火灾，也不能用于扑救C类可燃性气体或D类轻金属火灾。同时也不能用于带电物体火灾的扑救。

B、使用方法

使用时应手提筒体上部提环，迅速奔到着火地点。决不能将灭火器扛在背上，也不能过分倾斜，以防两种药液混合而提前喷射。在距离燃烧物6米左右，即可将灭火器颠倒过来，并摇晃几次，使两种药液加快混合，一只手握住提环，另一只手抓住筒体下的底圈将喷出的射流对准燃烧最猛烈处喷射。同时随着喷射距离的缩减，使用人应向燃烧处推近。

⑤二氧化碳灭火器的使用方法

灭火时只要将灭火器提到或扛到火场，在距燃烧物5米左右，放下灭火器拨出保险销，一手握住喇叭筒根部的手柄，另一只手紧握启闭阀的压把。对没有喷射软管的二氧化碳灭火器，应把喇叭筒往上板70-90度。使用时，不能直接用手抓住喇叭筒外壁或金属连线管，防止手被冻伤。灭火时，当可燃液体呈流淌状燃烧时，使用者将二氧化碳灭火剂的喷流由近而远向火焰喷射。如果可燃液体在容器内燃烧时，使用者应将喇叭筒提起。从容器的一侧面部向燃烧的容器中喷射。但不能将二氧化碳射流直接冲击可燃面，以防止将可燃液体冲出容器而扩大火势，造成灭火困难。

推车式二氧化碳灭火器一般由两人操作，使用时两人一起将灭火器推或拉到燃烧处，在离燃烧物10米左右停下，一人快速取下喇叭筒并展开喷射软管后，握住喇叭筒根部的手柄，另一人快速按逆时针方向旋动手枪，并开到最大位置。灭火方法与手提式的方法一样。 

使用二氧化碳灭火器时，在室外使用时，应选择在上风方向喷射。在室内窄小空间使用的，灭火后操作者应迅速离开，以防窒息。

⑥“1211”手提式灭火器使用方法

使用时，应将手提灭火器的提把或肩扛灭火器带到火场。在距燃烧处5米左右，放下灭火器。先拨出保险销，一手握住开启把，另一手握在喷射处。如灭火器无喷射软管，可一手握住开启压把，另一手扶住灭火器底部的底圈部分。先将喷嘴对准燃烧处，用力握紧开启压把，使灭火器喷射。当被扑救可燃烧液体呈现流淌状燃烧时，使用者应对准火焰根部由近而远并左右扫射，直至把火焰一部扑灭。但应注意不能将喷流直接射在燃烧液面上，防止灭火剂的冲力将可燃烧液体冲出容器而扩大火势，造成灭火困难。如果扑救可燃性固体物质的初起火灾时，则将喷流对准燃烧最猛烈处喷射，当火焰被扑灭后，应及时采取措施，不让其复燃。“1211” 灭火器使用时不能颠倒，也不能横卧，否则灭火剂不会喷出。另外在室外使用时，应选择在上风方向喷射，在窄小的室内灭火时，灭火后操作者应迅速撤离，因“1211” 灭火剂也有一定的毒性，以防对人体的伤害

⑦推车式“1211” 灭火器使用方法

灭火时一般由两人操作，先将灭火器推或拉到火场，在距燃烧处10米左右停下，一人快速放开喷射软管，紧握喷枪，对准燃烧处；另一个则快速打开灭火器阀门。灭火方法与手提式“1211” 灭火器相同。

⑧推车式灭火器的维护*

推车式灭火电器的维护要求与手提式“1211” 灭火器相同

⑨“1301” 灭火器的使用+j

“1301” 灭火器的使用方法和适应范围与“1211” 灭火器相同。但由于“1301” 灭火剂喷出成雾状，在室外有风状态下使用时，其灭火能力没“1211” 灭火器高，因此更应在上风方向喷射。

⑩干粉灭火器适应火灾和使用方法

碳酸氢钠干粉灭火器适用于易燃、可燃液体、气体及带电设备的初起火灾；磷酸铵盐干粉灭火器除可用于上述几类火灾外，还可扑救固体类物质的初起火灾。但都不能扑救金属燃烧火灾

灭火时，可手提或肩扛灭火器快速奔赴火场，在距燃烧处5米左右，放下灭火器。如在室外，应选择在上风方向喷射。使用的干粉灭火器若是外挂式储压式的，操作者应一手紧握喷枪、另一手提起储气瓶上的开启提环。如果储气瓶的开启是手轮式的，则向逆时针方向旋开，并旋到最高位置，随即提起灭火器。当干粉喷出后，迅速对准火焰的根部扫射。使用的干粉灭火器若是内置或储气瓶的或者是储压式的，操作者应先将开启把上的保险销拨下，然后握住喷射软管前端喷嘴部，另一只手将开启压把压下，打开灭火器进行灭火。有喷射软管的灭火器或储压式灭火器在使用时，一手应始终压下压把，不能放开，否则会中断喷射。

干粉灭火器扑救可燃、易燃液体火灾时，应对准火焰腰部扫射，如果被扑救的液体火灾呈流淌燃烧时，应对准火焰根部由近而远，并左右扫射，直至把火焰全部扑灭。如果可燃液体在容器内燃烧，使用者应对准火焰根部左右晃动扫射，使喷射出的干粉流覆盖整个容器开口表面；当火焰被赶出容器时，使用者仍应继续喷射，直至将火焰全部扑灭。在扑救容器内可燃液体火灾时，应注意不能将喷嘴直接对准液面喷射，防止喷流的冲击力使可燃液体溅出而扩大火势，造成灭火困难。如果当可燃液体在金属容器中燃烧时间过长，容器的壁温已高于扑救可燃液体的自燃点，此时极易造成灭火后再复燃的现象，若与泡沫类灭火器联用，则灭火效果更佳。

使用磷酸铵盐干粉灭火器扑救固体可燃物火灾时，应对准燃烧最猛烈处喷射，并上下、左右扫射。如条件许可，使用者可提着灭火器沿着燃烧物的四周边走连喷，使干粉灭火剂均匀地喷在燃烧物的表面，直至将火焰全部扑灭。

⑾推车式干粉灭火器的使用方法

推车式干粉灭火器的使用方法与手提式干粉灭火器的使用相同。

7、消防水枪、水带的操作方法

（一）使用程序

1、打开防火栓门，取出水带、水枪。

2、检查水带及接头是否良好，如有破损严禁使用。

3、向火场方向铺设水带，避免扭折。

4、将不带靠近消火栓端与消火栓连接，连接时将连接扣准确插入槽，按顺时针方向拧紧。

5、将水带另一端与水枪连接（连接程序与消火栓连接相同）

6、连接完毕至少两人握紧水枪，对准火场（勿对人，防止高压水伤人）。

7、缓慢打开消火栓阀门至最大，对准火场根部进行灭火。

（二）使用与维护

1、使用和存放时，应避免摔、撞和重压，以防变形而装折困难。

2、连接之前，应认真检查滑槽和密封部位，若有污泥和砂粒等杂质物须及时清除，以防装折困难，密封不良

3、存放时注意避免与酸、碱等化学药品接触，以防金属件文化腐蚀和橡胶密封圈变质。

（三）安全事项

1、用消防栓灭火至少三人，两人握水枪，一人开阀

2、防止水枪与水带、水带与阀门脱开，造成高压水伤人。

3、使用消火栓应先检查是否断电、断电后方可进行施救。

4、使用消火栓救火，尽量避免消防水流向电梯房

六、灭火基本常识

1、发现火灾迅速拨打火警电话“119”。报警时要讲清详细地址、起火部位、着火物质、火势大小、报警人姓名及电话号码，并派人到路口迎候消防车。

2、家中一旦起火，不可惊慌失措，如果火势不大，应迅速利用家中备有简易灭火器材，采取有效措施，控制和扑灭大火

3、油锅着火，不能泼水灭火，应关闭炉灶燃气阀门，直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，令火窒息。还可以锅内放入切好的蔬菜冷却灭火。

4、燃气罐着火、要用浸湿的被褥衣物等捂盖灭火，并迅速关闭阀门。

5、家用电器或线路着火，要先切断电源，再用干粉或气体灭火，不可直接泼水灭火以防触电或电器爆炸伤人。

6、救火时不要冒然开窗，以免空气对流，加速火势蔓延

七、火警

（1）火警的定义

火警是指有着火的现象但没有造成大的损失。

（2）夜场火警应急疏散方案

1、发生火灾时，抢救组人员本着先救人后救火的原则，迅速向起火楼层的知情人问清火场内是否有人。

2、疏散次序

①先从着火层以上各层开始

②先从着火单位开始。

③所有人员通过安全楼梯疏散，行动不便或受伤的护送到避难层，第一个避难层安排一名安全管理员负责指引人员疏散到安全地面。

④对于着火层以下的人员，要指导好安抚工作，不可随处乱跑。

3、对被困在着火之外的人员，消防中心通过广播指导疏散。

4、在疏散通道设立哨位向人员指明方向，劝导疏散人员有秩序的疏散，及时消除疏散人员留下的东西，保持疏散畅通无阻

5、消防电梯紧急疏散人员，派专人操作。

6、如火势较大，直接威胁人员安全，影响疏散时灭火抢阻组人员应立即利用各种灭火器材及水枪，全力堵截火势，掩护被困人员疏散。

7、疏散抢救出来的人要及时清点人数，认真核对，切实查清被困人员是否全部救出

（3）夜场火警应急及行动方案

名称  消防应急职责及程序

1、决定是否报“119”；

2、决定是否对客人进行疏散；

3、全面指挥整个灭火行动；

4、灭火后决定疏散的客人返回与否；

5、追查起火原因

1、第一时间赶到现场全面指挥；

2、对疏散人员及灭火行动进行部署；

3、火灾后的物品清查统计；

4、组织人员对火灾后的现场保护

1、第一时间赶到现场进行调查；

2、根据起火原因决定使用灭火器材（使用消防栓或灭火器等）；

3、根据情况，将消费帐单带到场外，与客人商议买单事宜。

负责配合指挥长寻找重点火源，指挥扑救灭火工作，对灭火人员进行调配。

1、全面指挥火灾扑救工作；

2、配合消防队长指挥灭火工作；

3、对于灭火队员及抢救员进行调整。

1、对火势进行监控，指挥灭火重点；

2、配合消防队长指挥灭火工作；

3、报警时，要清楚地说明火警地点，燃烧物质，火势情况等。

消防车、救护车指导员 

1、明确报警的地点；

2、及时赶到公司外标志显的路口等待引导消防车进入火警区域；

3、如有人员伤亡，还将对救护车作引导。

1、火警就是命令，利用培训掌握的消防技能，迅速赶到现场；

2、在灭火指挥长的指挥下对火源进行扑救；

3、如是因漏电产生的火灾，不能用水和泡沫灭火器来灭火，只能用于干粉灭火器灭火；

4、如是因油类引起的火灾，只能用泡沫灭火器灭火；

5、注意使用最快捷，有效的灭火方法。

搬运员  1、当火灾势头增大时，根据总指挥批示，将公司重点、贵重物品搬离火灾现场；2、迅速将厨房的煤气罐、油桶等易爆品搬离现场。

抢救员  1、对被火势或浓烟困住的人员实施救援，如有人员伤亡及时临时包扎、抢救；2、伤重者尽快用救护车送到医院抢救。

1、听从总指挥指示对现场人员进行疏散；

2、使用统一疏散用语：“先生们，小姐们，对不起，由于场内发生一点火情，现情总况已在控制中，为确保您们的安全，请按工作人员的指挥疏散到场外，请不要拥挤”；

3、随时向指挥报告疏散情况；

4、疏散过程中要按规定的安全通道有秩序地进行疏散，严防拥挤，并阻止客人乱窜；

5、认真清理每个区域、每个房间，不得有人滞留。

1、对疏散后的客人及员工进行清点，及时呈报总指挥；

2、若有遗漏人员及时组织抢救员实施求援。

1、在火灾及人员疏散过程中，对公司财产进行保护；

2、护送收银员将现金、单据收离现场；

3、对于趁火打劫的不法分子采取最有效的办法制止，并扭送公安机关。

1、视情况分区域停电或全部停电；

2、启动消防水泵。

1、听侯消防队长的指挥，处于待命状态；

2、对重点火源进行人员补充扑救；

3、负责搬输送消防器材。

当火警发生时，各人员应按上述程序做好自己本份，坚守岗位，做到临危不乱，处变不惊，并定时作出检讨及演习。

八、各部门消防安全岗位职责

（一）、消防兼领导职责

1、直接向公司防火责任人负责，对公司所属各部、室、管理处进行消防安全检查、监督，上传下达公司有关消防安全工作的指令

2、每月定期检查一次分级防火落实情况，发现隐患按“三定”（定措施、定负责人、定时限）的要求整改，并进行验证。

3、制定《防火安全评比制度》，增强各部、室、管理处消防意识。

4、制定培训计划，定期对公司员工进行集中培训及相关的演练

5、检查各部、室、管理处消防设施、设备的维护和定期保养工作，对需整改、完善的场所和设备设施进行监督，检查验证

6、在发生火灾时即刻前往火灾现场，组织、指挥人员进行灭火。

7、调查火灾事故原因，对因防火工作失职的人员予以通报，提出相关处理意见，报请公司安全领导小组处理

8、定期向公司安全领导小组汇报有关消防工作情况，以及有关《防火管理制度》的实施状况，使公司防火工作在生产、管理中得以保证

（二）各部门经理消防安全职责

1、组织本部门员工认真贯彻执行上级有关防火措施。

2、在日常工作中，要向员工具体交待防火注意事项和规定，经常检查危险场所，并采取预防措施，确保安全。

3、结合岗位工作，经常向员工进行防火宣传，使期限认真遵守防火规章制度

4、经常组织消防安全检查，发现问题及时处理，并及时向主管部门领导报告。

5、组织员工熟悉并保管好消防设施和器材，管理好本部门的重点防火区域和部位。

6、发现火警要积极组织员工和客人撤离现场，并汇报火警，扑救初起火灾。

九、发生火灾时，服务人员应该做到的四懂与四会

四懂：①懂火灾的危险性；②懂火灾的预防措施；③懂火灾的扑救方法；④懂火灾的逃生方法。

四会：①会报火警；②会使用消防器材；③会扑灭火灾初期④会组织疏散人员。

寳唄LEX的回答：

一、消防的概念、意义

消防是指消灭火灾、预防火灾的社会行为。

消防的意义：预防火灾的发生，确保客人员工生命和财产安全，保证营业顺利进行

《消防法》于98年9月1日开始实施

二、消防器材的介绍及使用方法

消防器材一般指烟温感、喷淋系统、消防栓系统、灭火器。

1、烟温感：在夜场内，一般安装在天花板下的白色圆形物为烟感报警探头。当周围的烟雾或烟尘达到一定的浓度时，圆形物上红色指示灯亮起来并把信号显示在火警监控中心。在厨房天花夹层、包厢、走廊等一些地方的白色圆形物为温感报警探头。在温度变化超过15℃时，红灯亮起来，同烟感报警过程相同。

2、喷淋

普通不锈钢红色喷淋头在温度达到70℃以上会自动爆裂喷头，具有报警和灭火的双重作用。室内温度不低于4℃，不高于70℃之建筑物。

3、消防栓系统

安装在室内的消防供水设备，一般安装在门厅、走廊以及室内墙壁等明显地点，便于取用，备有1-2盘水带和水枪，安装在设置的专用箱内。 

（1）水带：一盘水带一般为20米或25米，两端必须装上内扣槽牙接口，以便相互连接。

（2）水枪：口径为13-16-19-22-25毫米5种。

4、灭火器的种类：水型灭火器、泡沫灭火器、CO2灭火器、干粉灭火器、1211灭火器。

三、火灾的常识

1、火灾的定义

火灾指在一定的时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。

燃烧要满足三个条件：可燃物、助燃物和着火源构成的所谓燃煤三角形，灭火原理即破坏其三角形，切断三者间的联系

2、火灾的分类

（1）按照其灾害程度，火灾可分为三级

①特大火灾：死10人以上（含10人）；重伤20人以上；死亡、重伤20人以上；受灾50户以上；财物损失50万元以上。

②重大火灾：死亡3人以上；重伤10人以上；死亡、重伤10人以上；受灾30户以上；财物损失5万元以上。

③一般火灾：不见有前列二项情形的燃烧。

（2）根据物质燃烧的特性可分

①A类火灾：固体物质火灾，如木材、棉、毛、纸张等。

②B类火灾：液体火灾或可熔化的固体物质的火灾。如汽油、煤油、沥青、石蜡等。

③C类火灾：气体火灾、如煤气、天然气、甲烷、氢气等

④D类火灾：金属火灾：如钠、镁等

3、发生火灾的因素

（1）物质不安全因素

（2）人的不安全行为

（3）技术（硬件）不安全行为

（4）消防系统不能发挥的作用

4、夜场常见的可燃物、助燃物、火源、燃点

（1）可燃物质：凡是能够与空气中的氧或其它氧化剂起剧烈化学反应的物质，一般都称为可燃物质，如木材、纸张、汽油、酒精、氢气、天然气、钠等都是可燃物质。

（2）助燃物质：凡是能够和可燃物发生反应并引起燃烧的物质，称  为助燃物质，如空气、氧、高锰酸钾、过氧化钠等都是助燃物质。

（3）着火源：凡是能引起可燃物质燃烧的热能源，叫着火源，如明火、火星、电火花等都是常见的着火源。

（4）燃点：指可燃物质燃烧的最低温度，如石蜡为70℃。

5、灭火的基本方法

（1）冷却灭火法

这种灭火法的原理是将灭火剂直接喷射到燃烧的物体上，以降低燃烧的温度于燃点之下，使燃烧停止。或者将灭火剂喷洒在火源附近的物质上，使其不因火焰辐射作用而形成新的火点。冷却灭火法是灭火的一种主要方法，常用水和二氧化碳作灭火剂冷却降温灭火。灭火剂在灭火过程中不参与燃烧过程中的化学反应。这种方法属于物理灭火方法。

（2）隔离灭火法

隔离灭火法是把正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，中断可燃物质的供给，使燃烧因缺少可燃物而停止。具体方法有：

①把火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物品搬走。

②关闭可燃气体、液体管道的阀门，以减少和阻止可燃物质进入燃烧区。

③设法阻拦流散的易燃、可燃液体。

④拆除与火源相毗连的易燃建筑物，形成防止火势蔓延的空间地带

（3）、窒息灭火法

窒息灭火法是阻止空气流入燃烧区或用不燃烧区、为燃烧物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭的灭火方法。具体方法是：

①用沙土、水泥、湿麻袋、湿棉被等不燃或难燃物质覆盖燃烧物

②喷洒雾状水、干粉、泡沫等灭火剂覆盖燃烧物。

③用水蒸汽或氮气、二氧化碳等惰性气体灌注发生火灾的容器、设备。

④密闭起火建筑、设备和孔洞。

⑤把不燃的气体或不燃液体（如二氧化碳、氮气、四氯化碳等）喷洒到燃烧物区域内或燃烧物上。

6、灭火器材的使用方法

（1）灭火器的分类

灭火器的种类很多，按其移动方式可分为：手提式和推车式；按驱动灭火剂的动力来源可分为：储气瓶式、储压式、化学反应式；按所充装的灭火剂则又可分为：泡沫、干粉、卤代烷、二氧化碳、酸碱、清水等

（2）灭火器适应火灾及使用方法（手提式）

①泡沫灭火器适应火灾及使用方法

A、适用范围

适用于扑救一般B类火灾，如油制品、油脂等火灾，也可适用于A类火灾，但不能扑救B类火灾中的水溶性可燃、易燃液体的火灾，如醇、酯、醚、酮等物质火灾；也不能扑救带电设备及C类和D类火灾

B、使用方法：

可手提筒体上部的提环，迅速奔赴火场。这时应注意不得使灭火器过分倾斜，更不可横拿或颠倒，以免两种药剂混合而提前喷出。当距离着火点10米左右，即可将筒体颠倒过来，一只手紧握提环，另一只手扶住筒体的底圈，将射流对准燃烧物。在扑救可燃液体火灾时，如已呈流淌状燃烧，则将泡沫由远而近喷射，使泡沫完全覆盖在燃烧液面上，如在容器内燃烧，应将泡沫射向容器的内壁，使泡沫沿着内壁流淌，逐步覆盖着火液面。切忌直接对准液面喷射，以免由于射流的冲击，反而将燃烧的液体冲散或冲出容器，扩大燃烧范围。在扑救固体物质火灾时，应将射流对准燃烧最猛烈处。灭火时随着有效喷射距离的缩短，使用者应逐渐向燃烧区靠近，并始终将泡沫喷在燃烧物上，直到扑灭。使用时，灭火器应始终保持倒置状态，否则会中断喷射

（手提式）泡沫灭火器存放应选择干燥、阴凉、通风并取用方便之处，不可靠近高温或可能受到曝晒的地方，以防止碳酸分解而失效；冬季要采取防冻措施，以防止冻结；并应经常擦除灰尘、疏通喷嘴，使之保持通畅。

②推车式泡沫灭火器适应火灾和使用方法

A、适用范围：

其适应范围与火灾与手提式化学泡沫灭火器相同。

B、使用方法：

使用时，一般由两人操作，先将灭火器迅速推拉到火场，在距离着火点10米左右处停下，由一人施放喷射软管后，双手紧握喷枪并对准燃烧处；另一个则先逆时针方向转动手轮，将螺杆升到最高位置，使瓶盖开足，然后将筒体向后倾倒，使拉杆触地，并将阀门手柄旋转90度，即可喷射泡沫进行灭火。如阀门装在喷枪处，则由负责操作喷枪者打开阀门。

灭火方法及注意事项与手提式化学泡沫灭火器基本相同，可以参照。由于该种灭火器的喷射距离远，连续喷射时间长，因而可充分发挥其优势，用来扑救较大面积的储槽或油罐车等处的初起火灾。

③空气泡沫灭火器适应火灾和使用方法

A、适用范围：

适应范围基本上与化学泡沫灭火器相同。但抗溶泡沫灭火器还能扑救水溶性易燃、可燃液体的火灾如醇、醚、酮等溶剂燃烧的初起火灾。

Ｂ、使用方法：

使用时可手提或肩找迅速奔到火场，在距燃烧物6米左右，拔出保险销，一手握住开启压把，另一手紧握喷枪；用力捏紧开启压把，打开密封或刺穿储气瓶密封片，空气泡沫即可从喷枪口喷出。灭火方法与手提式化学泡沫灭火器相同。但空气泡沫灭火器使用时，应使灭火器始终保持直拉状态，切勿颠倒或横卧使用，否则会中断喷射。同时应一直紧握开启压把，不能松手，否则也会中断喷射。

④酸碱灭火器适应火灾及使用方法

A、适用范围：

适用于扑救A类物质燃烧的初起火灾，如木、织物、纸张等燃烧的火灾。它不能用于扑救B类物质燃烧的火灾，也不能用于扑救C类可燃性气体或D类轻金属火灾。同时也不能用于带电物体火灾的扑救。

B、使用方法

使用时应手提筒体上部提环，迅速奔到着火地点。决不能将灭火器扛在背上，也不能过分倾斜，以防两种药液混合而提前喷射。在距离燃烧物6米左右，即可将灭火器颠倒过来，并摇晃几次，使两种药液加快混合，一只手握住提环，另一只手抓住筒体下的底圈将喷出的射流对准燃烧最猛烈处喷射。同时随着喷射距离的缩减，使用人应向燃烧处推近。

⑤二氧化碳灭火器的使用方法

灭火时只要将灭火器提到或扛到火场，在距燃烧物5米左右，放下灭火器拨出保险销，一手握住喇叭筒根部的手柄，另一只手紧握启闭阀的压把。对没有喷射软管的二氧化碳灭火器，应把喇叭筒往上板70-90度。使用时，不能直接用手抓住喇叭筒外壁或金属连线管，防止手被冻伤。灭火时，当可燃液体呈流淌状燃烧时，使用者将二氧化碳灭火剂的喷流由近而远向火焰喷射。如果可燃液体在容器内燃烧时，使用者应将喇叭筒提起。从容器的一侧面部向燃烧的容器中喷射。但不能将二氧化碳射流直接冲击可燃面，以防止将可燃液体冲出容器而扩大火势，造成灭火困难。

推车式二氧化碳灭火器一般由两人操作，使用时两人一起将灭火器推或拉到燃烧处，在离燃烧物10米左右停下，一人快速取下喇叭筒并展开喷射软管后，握住喇叭筒根部的手柄，另一人快速按逆时针方向旋动手枪，并开到最大位置。灭火方法与手提式的方法一样。 

使用二氧化碳灭火器时，在室外使用时，应选择在上风方向喷射。在室内窄小空间使用的，灭火后操作者应迅速离开，以防窒息。

⑥“1211”手提式灭火器使用方法

使用时，应将手提灭火器的提把或肩扛灭火器带到火场。在距燃烧处5米左右，放下灭火器。先拨出保险销，一手握住开启把，另一手握在喷射处。如灭火器无喷射软管，可一手握住开启压把，另一手扶住灭火器底部的底圈部分。先将喷嘴对准燃烧处，用力握紧开启压把，使灭火器喷射。当被扑救可燃烧液体呈现流淌状燃烧时，使用者应对准火焰根部由近而远并左右扫射，直至把火焰一部扑灭。但应注意不能将喷流直接射在燃烧液面上，防止灭火剂的冲力将可燃烧液体冲出容器而扩大火势，造成灭火困难。如果扑救可燃性固体物质的初起火灾时，则将喷流对准燃烧最猛烈处喷射，当火焰被扑灭后，应及时采取措施，不让其复燃。“1211” 灭火器使用时不能颠倒，也不能横卧，否则灭火剂不会喷出。另外在室外使用时，应选择在上风方向喷射，在窄小的室内灭火时，灭火后操作者应迅速撤离，因“1211” 灭火剂也有一定的毒性，以防对人体的伤害

⑦推车式“1211” 灭火器使用方法

灭火时一般由两人操作，先将灭火器推或拉到火场，在距燃烧处10米左右停下，一人快速放开喷射软管，紧握喷枪，对准燃烧处；另一个则快速打开灭火器阀门。灭火方法与手提式“1211” 灭火器相同。

⑧推车式灭火器的维护*

推车式灭火电器的维护要求与手提式“1211” 灭火器相同

⑨“1301” 灭火器的使用+j

“1301” 灭火器的使用方法和适应范围与“1211” 灭火器相同。但由于“1301” 灭火剂喷出成雾状，在室外有风状态下使用时，其灭火能力没“1211” 灭火器高，因此更应在上风方向喷射。

⑩干粉灭火器适应火灾和使用方法

碳酸氢钠干粉灭火器适用于易燃、可燃液体、气体及带电设备的初起火灾；磷酸铵盐干粉灭火器除可用于上述几类火灾外，还可扑救固体类物质的初起火灾。但都不能扑救金属燃烧火灾

灭火时，可手提或肩扛灭火器快速奔赴火场，在距燃烧处5米左右，放下灭火器。如在室外，应选择在上风方向喷射。使用的干粉灭火器若是外挂式储压式的，操作者应一手紧握喷枪、另一手提起储气瓶上的开启提环。如果储气瓶的开启是手轮式的，则向逆时针方向旋开，并旋到最高位置，随即提起灭火器。当干粉喷出后，迅速对准火焰的根部扫射。使用的干粉灭火器若是内置或储气瓶的或者是储压式的，操作者应先将开启把上的保险销拨下，然后握住喷射软管前端喷嘴部，另一只手将开启压把压下，打开灭火器进行灭火。有喷射软管的灭火器或储压式灭火器在使用时，一手应始终压下压把，不能放开，否则会中断喷射。

干粉灭火器扑救可燃、易燃液体火灾时，应对准火焰腰部扫射，如果被扑救的液体火灾呈流淌燃烧时，应对准火焰根部由近而远，并左右扫射，直至把火焰全部扑灭。如果可燃液体在容器内燃烧，使用者应对准火焰根部左右晃动扫射，使喷射出的干粉流覆盖整个容器开口表面；当火焰被赶出容器时，使用者仍应继续喷射，直至将火焰全部扑灭。在扑救容器内可燃液体火灾时，应注意不能将喷嘴直接对准液面喷射，防止喷流的冲击力使可燃液体溅出而扩大火势，造成灭火困难。如果当可燃液体在金属容器中燃烧时间过长，容器的壁温已高于扑救可燃液体的自燃点，此时极易造成灭火后再复燃的现象，若与泡沫类灭火器联用，则灭火效果更佳。

使用磷酸铵盐干粉灭火器扑救固体可燃物火灾时，应对准燃烧最猛烈处喷射，并上下、左右扫射。如条件许可，使用者可提着灭火器沿着燃烧物的四周边走连喷，使干粉灭火剂均匀地喷在燃烧物的表面，直至将火焰全部扑灭。

⑾推车式干粉灭火器的使用方法

推车式干粉灭火器的使用方法与手提式干粉灭火器的使用相同。

7、消防水枪、水带的操作方法

（一）使用程序

1、打开防火栓门，取出水带、水枪。

2、检查水带及接头是否良好，如有破损严禁使用。

3、向火场方向铺设水带，避免扭折。

4、将不带靠近消火栓端与消火栓连接，连接时将连接扣准确插入槽，按顺时针方向拧紧。

5、将水带另一端与水枪连接（连接程序与消火栓连接相同）

6、连接完毕至少两人握紧水枪，对准火场（勿对人，防止高压水伤人）。

7、缓慢打开消火栓阀门至最大，对准火场根部进行灭火。

（二）使用与维护

1、使用和存放时，应避免摔、撞和重压，以防变形而装折困难。

2、连接之前，应认真检查滑槽和密封部位，若有污泥和砂粒等杂质物须及时清除，以防装折困难，密封不良

3、存放时注意避免与酸、碱等化学药品接触，以防金属件文化腐蚀和橡胶密封圈变质。

（三）安全事项

1、用消防栓灭火至少三人，两人握水枪，一人开阀

2、防止水枪与水带、水带与阀门脱开，造成高压水伤人。

3、使用消火栓应先检查是否断电、断电后方可进行施救。

4、使用消火栓救火，尽量避免消防水流向电梯房

六、灭火基本常识

1、发现火灾迅速拨打火警电话“119”。报警时要讲清详细地址、起火部位、着火物质、火势大小、报警人姓名及电话号码，并派人到路口迎候消防车。

2、家中一旦起火，不可惊慌失措，如果火势不大，应迅速利用家中备有简易灭火器材，采取有效措施，控制和扑灭大火

3、油锅着火，不能泼水灭火，应关闭炉灶燃气阀门，直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，令火窒息。还可以锅内放入切好的蔬菜冷却灭火。

4、燃气罐着火、要用浸湿的被褥衣物等捂盖灭火，并迅速关闭阀门。

5、家用电器或线路着火，要先切断电源，再用干粉或气体灭火，不可直接泼水灭火以防触电或电器爆炸伤人。

6、救火时不要冒然开窗，以免空气对流，加速火势蔓延

七、火警

（1）火警的定义

火警是指有着火的现象但没有造成大的损失。

（2）夜场火警应急疏散方案

1、发生火灾时，抢救组人员本着先救人后救火的原则，迅速向起火楼层的知情人问清火场内是否有人。

2、疏散次序

①先从着火层以上各层开始

②先从着火单位开始。

③所有人员通过安全楼梯疏散，行动不便或受伤的护送到避难层，第一个避难层安排一名安全管理员负责指引人员疏散到安全地面。

④对于着火层以下的人员，要指导好安抚工作，不可随处乱跑。

3、对被困在着火之外的人员，消防中心通过广播指导疏散。

4、在疏散通道设立哨位向人员指明方向，劝导疏散人员有秩序的疏散，及时消除疏散人员留下的东西，保持疏散畅通无阻

5、消防电梯紧急疏散人员，派专人操作。

6、如火势较大，直接威胁人员安全，影响疏散时灭火抢阻组人员应立即利用各种灭火器材及水枪，全力堵截火势，掩护被困人员疏散。

7、疏散抢救出来的人要及时清点人数，认真核对，切实查清被困人员是否全部救出

（3）夜场火警应急及行动方案

名称  消防应急职责及程序

1、决定是否报“119”；

2、决定是否对客人进行疏散；

3、全面指挥整个灭火行动；

4、灭火后决定疏散的客人返回与否；

5、追查起火原因

1、第一时间赶到现场全面指挥；

2、对疏散人员及灭火行动进行部署；

3、火灾后的物品清查统计；

4、组织人员对火灾后的现场保护

1、第一时间赶到现场进行调查；

2、根据起火原因决定使用灭火器材（使用消防栓或灭火器等）；

3、根据情况，将消费帐单带到场外，与客人商议买单事宜。

负责配合指挥长寻找重点火源，指挥扑救灭火工作，对灭火人员进行调配。

1、全面指挥火灾扑救工作；

2、配合消防队长指挥灭火工作；

3、对于灭火队员及抢救员进行调整。

1、对火势进行监控，指挥灭火重点；

2、配合消防队长指挥灭火工作；

3、报警时，要清楚地说明火警地点，燃烧物质，火势情况等。

消防车、救护车指导员 

1、明确报警的地点；

2、及时赶到公司外标志显的路口等待引导消防车进入火警区域；

3、如有人员伤亡，还将对救护车作引导。

1、火警就是命令，利用培训掌握的消防技能，迅速赶到现场；

2、在灭火指挥长的指挥下对火源进行扑救；

3、如是因漏电产生的火灾，不能用水和泡沫灭火器来灭火，只能用于干粉灭火器灭火；

4、如是因油类引起的火灾，只能用泡沫灭火器灭火；

5、注意使用最快捷，有效的灭火方法。

搬运员  1、当火灾势头增大时，根据总指挥批示，将公司重点、贵重物品搬离火灾现场；2、迅速将厨房的煤气罐、油桶等易爆品搬离现场。

抢救员  1、对被火势或浓烟困住的人员实施救援，如有人员伤亡及时临时包扎、抢救；2、伤重者尽快用救护车送到医院抢救。

1、听从总指挥指示对现场人员进行疏散；

2、使用统一疏散用语：“先生们，小姐们，对不起，由于场内发生一点火情，现情总况已在控制中，为确保您们的安全，请按工作人员的指挥疏散到场外，请不要拥挤”；

3、随时向指挥报告疏散情况；

4、疏散过程中要按规定的安全通道有秩序地进行疏散，严防拥挤，并阻止客人乱窜；

5、认真清理每个区域、每个房间，不得有人滞留。

1、对疏散后的客人及员工进行清点，及时呈报总指挥；

2、若有遗漏人员及时组织抢救员实施求援。

1、在火灾及人员疏散过程中，对公司财产进行保护；

2、护送收银员将现金、单据收离现场；

3、对于趁火打劫的不法分子采取最有效的办法制止，并扭送公安机关。

1、视情况分区域停电或全部停电；

2、启动消防水泵。

1、听侯消防队长的指挥，处于待命状态；

2、对重点火源进行人员补充扑救；

3、负责搬输送消防器材。

当火警发生时，各人员应按上述程序做好自己本份，坚守岗位，做到临危不乱，处变不惊，并定时作出检讨及演习。

八、各部门消防安全岗位职责

（一）、消防兼领导职责

1、直接向公司防火责任人负责，对公司所属各部、室、管理处进行消防安全检查、监督，上传下达公司有关消防安全工作的指令

2、每月定期检查一次分级防火落实情况，发现隐患按“三定”（定措施、定负责人、定时限）的要求整改，并进行验证。

3、制定《防火安全评比制度》，增强各部、室、管理处消防意识。

4、制定培训计划，定期对公司员工进行集中培训及相关的演练

5、检查各部、室、管理处消防设施、设备的维护和定期保养工作，对需整改、完善的场所和设备设施进行监督，检查验证

6、在发生火灾时即刻前往火灾现场，组织、指挥人员进行灭火。

7、调查火灾事故原因，对因防火工作失职的人员予以通报，提出相关处理意见，报请公司安全领导小组处理

8、定期向公司安全领导小组汇报有关消防工作情况，以及有关《防火管理制度》的实施状况，使公司防火工作在生产、管理中得以保证

（二）各部门经理消防安全职责

1、组织本部门员工认真贯彻执行上级有关防火措施。

2、在日常工作中，要向员工具体交待防火注意事项和规定，经常检查危险场所，并采取预防措施，确保安全。

3、结合岗位工作，经常向员工进行防火宣传，使期限认真遵守防火规章制度

4、经常组织消防安全检查，发现问题及时处理，并及时向主管部门领导报告。

5、组织员工熟悉并保管好消防设施和器材，管理好本部门的重点防火区域和部位。

6、发现火警要积极组织员工和客人撤离现场，并汇报火警，扑救初起火灾。

九、发生火灾时，服务人员应该做到的四懂与四会

四懂：①懂火灾的危险性；②懂火灾的预防措施；③懂火灾的扑救方法；④懂火灾的逃生方法。

四会：①会报火警；②会使用消防器材；③会扑灭火灾初期④会组织疏散人员。

寳唄LEX的回答：

一、消防的概念、意义

消防是指消灭火灾、预防火灾的社会行为。

消防的意义：预防火灾的发生，确保客人员工生命和财产安全，保证营业顺利进行

《消防法》于98年9月1日开始实施

二、消防器材的介绍及使用方法

消防器材一般指烟温感、喷淋系统、消防栓系统、灭火器。

1、烟温感：在夜场内，一般安装在天花板下的白色圆形物为烟感报警探头。当周围的烟雾或烟尘达到一定的浓度时，圆形物上红色指示灯亮起来并把信号显示在火警监控中心。在厨房天花夹层、包厢、走廊等一些地方的白色圆形物为温感报警探头。在温度变化超过15℃时，红灯亮起来，同烟感报警过程相同。

2、喷淋

普通不锈钢红色喷淋头在温度达到70℃以上会自动爆裂喷头，具有报警和灭火的双重作用。室内温度不低于4℃，不高于70℃之建筑物。

3、消防栓系统

安装在室内的消防供水设备，一般安装在门厅、走廊以及室内墙壁等明显地点，便于取用，备有1-2盘水带和水枪，安装在设置的专用箱内。 

（1）水带：一盘水带一般为20米或25米，两端必须装上内扣槽牙接口，以便相互连接。

（2）水枪：口径为13-16-19-22-25毫米5种。

4、灭火器的种类：水型灭火器、泡沫灭火器、CO2灭火器、干粉灭火器、1211灭火器。

三、火灾的常识

1、火灾的定义

火灾指在一定的时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。

燃烧要满足三个条件：可燃物、助燃物和着火源构成的所谓燃煤三角形，灭火原理即破坏其三角形，切断三者间的联系

2、火灾的分类

（1）按照其灾害程度，火灾可分为三级

①特大火灾：死10人以上（含10人）；重伤20人以上；死亡、重伤20人以上；受灾50户以上；财物损失50万元以上。

②重大火灾：死亡3人以上；重伤10人以上；死亡、重伤10人以上；受灾30户以上；财物损失5万元以上。

③一般火灾：不见有前列二项情形的燃烧。

（2）根据物质燃烧的特性可分

①A类火灾：固体物质火灾，如木材、棉、毛、纸张等。

②B类火灾：液体火灾或可熔化的固体物质的火灾。如汽油、煤油、沥青、石蜡等。

③C类火灾：气体火灾、如煤气、天然气、甲烷、氢气等

④D类火灾：金属火灾：如钠、镁等

3、发生火灾的因素

（1）物质不安全因素

（2）人的不安全行为

（3）技术（硬件）不安全行为

（4）消防系统不能发挥的作用

4、夜场常见的可燃物、助燃物、火源、燃点

（1）可燃物质：凡是能够与空气中的氧或其它氧化剂起剧烈化学反应的物质，一般都称为可燃物质，如木材、纸张、汽油、酒精、氢气、天然气、钠等都是可燃物质。

（2）助燃物质：凡是能够和可燃物发生反应并引起燃烧的物质，称  为助燃物质，如空气、氧、高锰酸钾、过氧化钠等都是助燃物质。

（3）着火源：凡是能引起可燃物质燃烧的热能源，叫着火源，如明火、火星、电火花等都是常见的着火源。

（4）燃点：指可燃物质燃烧的最低温度，如石蜡为70℃。

5、灭火的基本方法

（1）冷却灭火法

这种灭火法的原理是将灭火剂直接喷射到燃烧的物体上，以降低燃烧的温度于燃点之下，使燃烧停止。或者将灭火剂喷洒在火源附近的物质上，使其不因火焰辐射作用而形成新的火点。冷却灭火法是灭火的一种主要方法，常用水和二氧化碳作灭火剂冷却降温灭火。灭火剂在灭火过程中不参与燃烧过程中的化学反应。这种方法属于物理灭火方法。

（2）隔离灭火法

隔离灭火法是把正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，中断可燃物质的供给，使燃烧因缺少可燃物而停止。具体方法有：

①把火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物品搬走。

②关闭可燃气体、液体管道的阀门，以减少和阻止可燃物质进入燃烧区。

③设法阻拦流散的易燃、可燃液体。

④拆除与火源相毗连的易燃建筑物，形成防止火势蔓延的空间地带

（3）、窒息灭火法

窒息灭火法是阻止空气流入燃烧区或用不燃烧区、为燃烧物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭的灭火方法。具体方法是：

①用沙土、水泥、湿麻袋、湿棉被等不燃或难燃物质覆盖燃烧物

②喷洒雾状水、干粉、泡沫等灭火剂覆盖燃烧物。

③用水蒸汽或氮气、二氧化碳等惰性气体灌注发生火灾的容器、设备。

④密闭起火建筑、设备和孔洞。

⑤把不燃的气体或不燃液体（如二氧化碳、氮气、四氯化碳等）喷洒到燃烧物区域内或燃烧物上。

6、灭火器材的使用方法

（1）灭火器的分类

灭火器的种类很多，按其移动方式可分为：手提式和推车式；按驱动灭火剂的动力来源可分为：储气瓶式、储压式、化学反应式；按所充装的灭火剂则又可分为：泡沫、干粉、卤代烷、二氧化碳、酸碱、清水等

（2）灭火器适应火灾及使用方法（手提式）

①泡沫灭火器适应火灾及使用方法

A、适用范围

适用于扑救一般B类火灾，如油制品、油脂等火灾，也可适用于A类火灾，但不能扑救B类火灾中的水溶性可燃、易燃液体的火灾，如醇、酯、醚、酮等物质火灾；也不能扑救带电设备及C类和D类火灾

B、使用方法：

可手提筒体上部的提环，迅速奔赴火场。这时应注意不得使灭火器过分倾斜，更不可横拿或颠倒，以免两种药剂混合而提前喷出。当距离着火点10米左右，即可将筒体颠倒过来，一只手紧握提环，另一只手扶住筒体的底圈，将射流对准燃烧物。在扑救可燃液体火灾时，如已呈流淌状燃烧，则将泡沫由远而近喷射，使泡沫完全覆盖在燃烧液面上，如在容器内燃烧，应将泡沫射向容器的内壁，使泡沫沿着内壁流淌，逐步覆盖着火液面。切忌直接对准液面喷射，以免由于射流的冲击，反而将燃烧的液体冲散或冲出容器，扩大燃烧范围。在扑救固体物质火灾时，应将射流对准燃烧最猛烈处。灭火时随着有效喷射距离的缩短，使用者应逐渐向燃烧区靠近，并始终将泡沫喷在燃烧物上，直到扑灭。使用时，灭火器应始终保持倒置状态，否则会中断喷射

（手提式）泡沫灭火器存放应选择干燥、阴凉、通风并取用方便之处，不可靠近高温或可能受到曝晒的地方，以防止碳酸分解而失效；冬季要采取防冻措施，以防止冻结；并应经常擦除灰尘、疏通喷嘴，使之保持通畅。

②推车式泡沫灭火器适应火灾和使用方法

A、适用范围：

其适应范围与火灾与手提式化学泡沫灭火器相同。

B、使用方法：

使用时，一般由两人操作，先将灭火器迅速推拉到火场，在距离着火点10米左右处停下，由一人施放喷射软管后，双手紧握喷枪并对准燃烧处；另一个则先逆时针方向转动手轮，将螺杆升到最高位置，使瓶盖开足，然后将筒体向后倾倒，使拉杆触地，并将阀门手柄旋转90度，即可喷射泡沫进行灭火。如阀门装在喷枪处，则由负责操作喷枪者打开阀门。

灭火方法及注意事项与手提式化学泡沫灭火器基本相同，可以参照。由于该种灭火器的喷射距离远，连续喷射时间长，因而可充分发挥其优势，用来扑救较大面积的储槽或油罐车等处的初起火灾。

③空气泡沫灭火器适应火灾和使用方法

A、适用范围：

适应范围基本上与化学泡沫灭火器相同。但抗溶泡沫灭火器还能扑救水溶性易燃、可燃液体的火灾如醇、醚、酮等溶剂燃烧的初起火灾。

Ｂ、使用方法：

使用时可手提或肩找迅速奔到火场，在距燃烧物6米左右，拔出保险销，一手握住开启压把，另一手紧握喷枪；用力捏紧开启压把，打开密封或刺穿储气瓶密封片，空气泡沫即可从喷枪口喷出。灭火方法与手提式化学泡沫灭火器相同。但空气泡沫灭火器使用时，应使灭火器始终保持直拉状态，切勿颠倒或横卧使用，否则会中断喷射。同时应一直紧握开启压把，不能松手，否则也会中断喷射。

④酸碱灭火器适应火灾及使用方法

A、适用范围：

适用于扑救A类物质燃烧的初起火灾，如木、织物、纸张等燃烧的火灾。它不能用于扑救B类物质燃烧的火灾，也不能用于扑救C类可燃性气体或D类轻金属火灾。同时也不能用于带电物体火灾的扑救。

B、使用方法

使用时应手提筒体上部提环，迅速奔到着火地点。决不能将灭火器扛在背上，也不能过分倾斜，以防两种药液混合而提前喷射。在距离燃烧物6米左右，即可将灭火器颠倒过来，并摇晃几次，使两种药液加快混合，一只手握住提环，另一只手抓住筒体下的底圈将喷出的射流对准燃烧最猛烈处喷射。同时随着喷射距离的缩减，使用人应向燃烧处推近。

⑤二氧化碳灭火器的使用方法

灭火时只要将灭火器提到或扛到火场，在距燃烧物5米左右，放下灭火器拨出保险销，一手握住喇叭筒根部的手柄，另一只手紧握启闭阀的压把。对没有喷射软管的二氧化碳灭火器，应把喇叭筒往上板70-90度。使用时，不能直接用手抓住喇叭筒外壁或金属连线管，防止手被冻伤。灭火时，当可燃液体呈流淌状燃烧时，使用者将二氧化碳灭火剂的喷流由近而远向火焰喷射。如果可燃液体在容器内燃烧时，使用者应将喇叭筒提起。从容器的一侧面部向燃烧的容器中喷射。但不能将二氧化碳射流直接冲击可燃面，以防止将可燃液体冲出容器而扩大火势，造成灭火困难。

推车式二氧化碳灭火器一般由两人操作，使用时两人一起将灭火器推或拉到燃烧处，在离燃烧物10米左右停下，一人快速取下喇叭筒并展开喷射软管后，握住喇叭筒根部的手柄，另一人快速按逆时针方向旋动手枪，并开到最大位置。灭火方法与手提式的方法一样。 

使用二氧化碳灭火器时，在室外使用时，应选择在上风方向喷射。在室内窄小空间使用的，灭火后操作者应迅速离开，以防窒息。

⑥“1211”手提式灭火器使用方法

使用时，应将手提灭火器的提把或肩扛灭火器带到火场。在距燃烧处5米左右，放下灭火器。先拨出保险销，一手握住开启把，另一手握在喷射处。如灭火器无喷射软管，可一手握住开启压把，另一手扶住灭火器底部的底圈部分。先将喷嘴对准燃烧处，用力握紧开启压把，使灭火器喷射。当被扑救可燃烧液体呈现流淌状燃烧时，使用者应对准火焰根部由近而远并左右扫射，直至把火焰一部扑灭。但应注意不能将喷流直接射在燃烧液面上，防止灭火剂的冲力将可燃烧液体冲出容器而扩大火势，造成灭火困难。如果扑救可燃性固体物质的初起火灾时，则将喷流对准燃烧最猛烈处喷射，当火焰被扑灭后，应及时采取措施，不让其复燃。“1211” 灭火器使用时不能颠倒，也不能横卧，否则灭火剂不会喷出。另外在室外使用时，应选择在上风方向喷射，在窄小的室内灭火时，灭火后操作者应迅速撤离，因“1211” 灭火剂也有一定的毒性，以防对人体的伤害

⑦推车式“1211” 灭火器使用方法

灭火时一般由两人操作，先将灭火器推或拉到火场，在距燃烧处10米左右停下，一人快速放开喷射软管，紧握喷枪，对准燃烧处；另一个则快速打开灭火器阀门。灭火方法与手提式“1211” 灭火器相同。

⑧推车式灭火器的维护*

推车式灭火电器的维护要求与手提式“1211” 灭火器相同

⑨“1301” 灭火器的使用+j

“1301” 灭火器的使用方法和适应范围与“1211” 灭火器相同。但由于“1301” 灭火剂喷出成雾状，在室外有风状态下使用时，其灭火能力没“1211” 灭火器高，因此更应在上风方向喷射。

⑩干粉灭火器适应火灾和使用方法

碳酸氢钠干粉灭火器适用于易燃、可燃液体、气体及带电设备的初起火灾；磷酸铵盐干粉灭火器除可用于上述几类火灾外，还可扑救固体类物质的初起火灾。但都不能扑救金属燃烧火灾

灭火时，可手提或肩扛灭火器快速奔赴火场，在距燃烧处5米左右，放下灭火器。如在室外，应选择在上风方向喷射。使用的干粉灭火器若是外挂式储压式的，操作者应一手紧握喷枪、另一手提起储气瓶上的开启提环。如果储气瓶的开启是手轮式的，则向逆时针方向旋开，并旋到最高位置，随即提起灭火器。当干粉喷出后，迅速对准火焰的根部扫射。使用的干粉灭火器若是内置或储气瓶的或者是储压式的，操作者应先将开启把上的保险销拨下，然后握住喷射软管前端喷嘴部，另一只手将开启压把压下，打开灭火器进行灭火。有喷射软管的灭火器或储压式灭火器在使用时，一手应始终压下压把，不能放开，否则会中断喷射。

干粉灭火器扑救可燃、易燃液体火灾时，应对准火焰腰部扫射，如果被扑救的液体火灾呈流淌燃烧时，应对准火焰根部由近而远，并左右扫射，直至把火焰全部扑灭。如果可燃液体在容器内燃烧，使用者应对准火焰根部左右晃动扫射，使喷射出的干粉流覆盖整个容器开口表