林志鹏的回答：米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。 烟雨。的回答：大米分为粳米和糯米两种： 糯米就是粘大米，用来包粽子、包豆包、元宵用的。 粳米就是我们日常所吃的大米，所有不粘的大米都叫粳米。 哪里都可以买到粳米，粳米只不过是术语的叫法。东北大米就很好，口感好，香味浓，出米多，可能会贵一些，但是物有所值。 而且多少钱的都有，两元到十多元一斤，就是几十元一斤的都有。 |
