驴肉火烧是用最优质的驴肉作为主要食材制作而成，有熟驴肉的鲜美味道，以及火烧的酥脆味、馍饼味，口感肥而不腻，令吃的人总能感觉到回味无穷、鲜美醇厚，也正是因此才能令驴肉火烧享誉全国，在美食界有如此高的美食名气。
驴肉火烧的做法绝对是保定地区最为经典的独特小吃，不论是口感、味道还是营养都十分丰富，保定驴肉火烧虽然是保定地区最为独特的美食，和保定三宝并驾齐驱，可见地位非同小可。而且这款驴肉火烧口感鲜美，在全国美食界都十分有名，不少游客都是以为驴肉火烧而慕名去保定，今天我们就一起了解一下保定驴肉火烧的做法吧。 驴肉的营养价值： 正所谓“天上龙肉,地上驴肉”，一直以来驴肉在古方中医中都有非常高的食疗和药用功效。驴肉的营养价值很高，含有大量的蛋白质，比牛肉羊肉猪肉里面含有的蛋白质都要高，更可贵的是脂肪含量更低，是典型的高蛋白低脂肪的食品。 除此之外还富含丰富的碳水化合物、钙、磷、铁、氨基酸等营养，独有的氮浸出物可以促进胃口，提高食欲，还可以提高肉质的鲜美味道，并且能够补气养血，壮阳补肾，滋阴润肺，而且还可以治疗糖尿病，是非常好的补气养血功效，对女性有非常好的美容养颜功效，绝对是公认的保健佳品。
保定驴肉火烧的做法： 1.先将熟驴肉、面粉、酵母、牛奶、油、辣椒酱、黄瓜都准备好，然后将酵母放入碗里，然后倒入温水搅拌均匀至融化后放置几分钟 2.之后再将面粉倒入大盆里面，中间挖一个洞，倒入酵母水，牛奶搅拌均匀，之后从里至外搅拌面粉至融合成面团 3.然后放在砧板中揉大概十分钟至光滑，然后放入大盆中，再用保鲜膜包好发酵 4.发酵之后取出再继续揉，大概揉10分钟左右将气泡排出，然后揉成长条形，再分成均匀的小块 5.之后再用擀面杖擀成圆片，之后再醒一刻钟左右，然后扎些小洞，再铺在蒸笼里面 6.大火上汽之后小火蒸十分后熄火就可以取出，圆饼蒸好之后在2面均匀的刷好薄油，刷好酱料、烧烤调料 7.然后放入烤箱中层250度左右烤5分钟就可以了，然后取出横切开，再放入驴肉片、黄瓜片，放入蔬菜，辣椒酱等各种酱料直接食用即可。 |
