要说有没有一道美食能够部分地域，不分性别，深受所有人喜欢，那一定是非重庆酸辣粉莫属，不论何时何地，它总是被人们钟爱着，你可以在全国各个地方的小吃街看到它的身影，不过其他地方的酸辣粉是经过改良的，并非正宗的重庆酸辣粉， 这是为了符合南方人的口味。今天小编就为大家介绍重庆酸辣粉的做法，在家怎样做酸辣粉？ 在这里大家需要准备好油酥花生、油酥黄豆，还需要提前熬煮好高汤，搭配米醋香醋，以及红油，辣椒，让平凡的粉条瞬间麻辣酸爽，滋味醇厚，令食客们大呼过瘾，大家一块来试试吧，保证能给你带去意外惊喜。
重庆酸辣粉的做法 在家怎样做酸辣粉？一 1.先把红薯粉丝放入水中浸泡一小时，香菜洗干净后切成段，葱蒜洗干净后也同样切碎 2.再把辣椒面和花椒面放入碗里，撒些芝麻，把油倒入锅里烧热，再倒在刚才的辣椒粉中，辣椒油就制作好了 3.再把水倒入锅里，煮开后放入一勺鸡精，融化后放入粉丝，煮熟后捞出过一下冷水，再捞出控干水 4.放入刚才的辣椒油中，再把生抽倒入另一个碗里，放入白糖，倒入香醋，放入盐搅拌均匀 5.淋在粉丝中，然后倒入煮粉丝的水，搅拌均匀后撒些香菜，撒些葱蒜，放入油炸花生米拌匀即可食用。
安生美食小提示 1.不建议全部都用高汤，建议倒入一大勺高汤，再倒入一大勺开水，两者的比例要是同等的，如果没有高汤，直接用开水代替也可以。 2.红薯粉丝很容易就煮熟了，一般水开后就可以捞出，煮的时间太长容易导致口感软烂，没有嚼劲。 |
