如何经营好一间上好的茶餐厅？首先，选址定生死，做过餐饮的都懂。我就不说这块了，选址这个事你不会放到现在说，所以说一堆选址没什么鸟用，这里只说现在能操作的。 首先，一个餐饮店，能不能火，取决于诱惑性有多强，好不好吃，决定能火多久。如果味道方面不能拍心口保证好吃的话，下面的就不用看了，先回去改善产品的口味。 往下看，就证明你对菜品是比较自信的。那么经营，要经营什么呢？ 分两部分， 一，店内正常化运转 二，吸客留客。 一，关于店内正常化运转，建立员工标准体系，标准化运作，还有菜品供应链这些。属于内部运转的东西，行业内都有很多案例借鉴，学来用就好，所以这部分轻微略过 重点说引客，留客。 1.首先是店头吸引，好的店面设计，能吸人更多的人流入来。人的决策是很随和的，感觉那个舒服，那个方便就跟那个来。如果可以，建议在店外面搞大海报，拍摄些看起来非常吸引人的菜式，诱人入店。 2.开通美团，饿了么等外卖平台，然后设置一个招牌外卖，味道尽量好，然后包装盒上应该有我们的传单，优惠卷等，标明到店消费可以抵现多少，若不到店消费，优惠卷还可以收集起来，收集多少张，可以抵消一次外卖钱，这样消费者就不会随便丢了你的传单，而且还记住了你的餐厅。《点外卖的都是两三公里内的人，让他们到店消费是非常有可能的》 3.可以学稻香酒店，在美团设立一元优惠套餐，引客到店消费，但客人基本上不会只消费这个优惠套餐的，肯定还会点点什么，稻香的一元餐，引来的客人消费，客单都百元以上，不会亏，如果客人满意，还会有回头客，不亏。 3.设代金卷，让隔离店铺派发，就好像餐厅给电影院派送优惠卷一样，至于怎么让他们帮你派，自己想办法。 4.买当地美食公众号，写文章推你，说某某地方发现一家茶餐厅，xx菜式超正（你的招牌菜），然后要求评论的都送卷送饮料，不来消费的可以用来兑换上面说的外卖，增加接触。 |
