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李彤彤:奶茶的详细配方及制作过程

2020-8-9 19:08| 发布者: admin| 查看: 5| 评论: 0

摘要: 王京花的回答: 奶茶的做法和配方具体如下: 食材准备:红茶叶5g,牛奶200ml,水200ml,蜂蜜5g。 1、小锅中倒入清水。? 2、加热至沸腾后把红茶倒入。 3、煮至出茶色,出茶香,约半分钟至一分钟左右的时间,煮茶叶 ...

王京花的回答:

奶茶的做法和配方具体如下: 食材准备:红茶叶5g,牛奶200ml,水200ml,蜂蜜5g。 1、小锅中倒入清水。? 2、加热至沸腾后把红茶倒入。 3、煮至出茶色,出茶香,约半分钟至一分钟左右的时间,煮茶叶的时间不宜太久,否则会有茶叶的苦涩味道。? 4、保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡,关火。倒入牛奶后不用等全完沸腾,锅沿冒小泡就可,以免出现奶腥味。 5、煮10分钟。 6、放在一旁略晾一会儿,然后滤出茶叶。 7、喝的时候调入蜂蜜。 8、奶茶就完成了。

蔡程程的回答:

奶茶的做法和配方具体如下: 食材准备:红茶叶5g,牛奶200ml,水200ml,蜂蜜5g。 1、小锅中倒入清水。? 2、加热至沸腾后把红茶倒入。 3、煮至出茶色,出茶香,约半分钟至一分钟左右的时间,煮茶叶的时间不宜太久,否则会有茶叶的苦涩味道。? 4、保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡,关火。倒入牛奶后不用等全完沸腾,锅沿冒小泡就可,以免出现奶腥味。 5、煮10分钟。 6、放在一旁略晾一会儿,然后滤出茶叶。 7、喝的时候调入蜂蜜。 8、奶茶就完成了。

雨后有晴天的回答:

果汁加牛奶加茶叶?

李若瑜的回答:

详细配方:红糖35克、木薯粉80克、白糖35克、水60毫升、牛奶300毫升 制作过程: 1、准备好食材 2、木薯粉加水揉成面团,揉成小珍珠大小 3、开水煮熟珍珠 4、红糖加热水加入牛奶 5、泡红茶包,与牛奶黑糖混合即可

张瀚文的回答:

台式系列各品牌奶茶配方和做法 | 以500CC为参考人民币6元一杯(500CC)特点一:纯香;奶味纯;口感滑;(台湾几个早期的大型连锁系统的配方:如COOCLE;休闲小站;等)材料:台湾香子红茶(210克一包)人民币8元一包;进口奶(荷兰奇异鸟32A型号为:7735-日期-9310有防标。人民币410元/25公斤;韩国沙糖(韩国雪花沙糖)进价220~250元/30公斤;比例:现调? 备茶水(按包装说明);备鲜奶(250克进口奶/250克冰块/250克/250克冰水用沙冰机打匀成鲜奶状以备用)现调调法? 一咖啡勺韩国雪花沙糖(20克)放入雪克杯中加100CC茶水用吧台勺搅动几下,放入120克冰块~150克冰块;再放备好的鲜奶120CC;配好正好是380到400克的奶精,再加100克的珍珠倒入500CC杯中封口OK500CC原料成本成本:鲜奶120克(奶精是40克;410/50/*40=0.656元????? 茶水100CC(8/5000*100=0.16元????? 沙糖250/60/500=0.166????? 珍珠0.1元????? 总计1.082元500CC包装成本500CC杯0.18?????????? 封口纸0.02元?????????? 吸管0.03元?????????? 总计0.23元?成本合计:1.312元?特点二:纯茶香;健味口;清爽;人民币6元一杯/500CC材料;大吉岭专用红茶(500克/25元);大吉岭专用奶精(荷兰奇异鸟32A型号为7735-日期-9380新包无防标;人民币350元/25KG????????????????? 比例:现调? 备茶水(按包装说明);备鲜奶(250克进口奶/250克冰块/250克冰水用沙冰机打匀成鲜奶状以备用)现调调法? 放120到150克的冰块到雪克杯中加入120CC的大吉岭专用茶的茶水;120CC的大吉岭专用奶精配备的鲜奶;再加20CC果糖;手调再加100克的珍珠倒入500CC杯中封口OK成本:鲜奶120克(奶精是40克;350/50/*40=0.56 元????? 茶水120CC(25/12500*120=0.24????? 果糖130/50/500*20=0.104????? 珍珠0.1元????? 总计1.04元500CC包装成本500CC杯0.18元/8克?????????? 封口纸0.02元?????????? 吸管0.03元总计0.23元成本合计:1.234元?绿茶的泡法:按标签上的说明去配;乌龙茶的泡法:按绿茶的方法泡;茉香奶绿(500CC):冰块150CC;50CC冰水;90CC大吉岭专用纯奶加100CC绿茶加加果糖20CC(正常糖)放入雪克杯手调;焦糖奶茶(500CC):120CC大吉岭专用纯奶;120CC大吉岭红茶;冰块150克加焦糖20CC放入雪克杯手调;蜂蜜奶茶(500CC):120CC大吉岭专用纯奶加120CC大吉岭红茶;加冰块150克加蜂蜜20CC放入雪克杯手调;香芋奶茶(500CC):香芋粉2咖啡勺(30克)加150克开水化开;大吉岭专用纯奶50CC加冰块150CC,茶水30CC,放入雪克杯手调;草莓奶茶(500CC):草莓粉2咖啡勺(30克)加150克开水化开;大吉岭专用纯奶50CC加冰块150CC,茶水30CC,放入雪克杯手调;?抹茶奶绿(500CC) :抹茶粉1.5平咖啡勺;加150克开水化开;大吉岭专用纯奶50CC加冰块150CC,茶水30CC,放入雪克杯手调;?碳培乌龙奶茶(500CC):75CC纯奶加100CC乌龙茶加冰块150CC加冰水80CC加果糖20CC(正常糖)放入雪克杯手调;冰酿冬瓜奶茶:80CC大吉岭专用纯奶纯奶加50CC大吉岭红茶加冰块150CC加20CC冬瓜露;100CC冰水雪克杯手调;薄荷冰心奶绿:80CC纯奶加100CC抹香绿茶加冰块150CC;加薄荷汁30CC加果糖20CC加适量冰水放入雪克杯手调;高山木烫奶青:80CC大吉岭专用纯奶加50CC乌龙茶和50CC绿茶;冰块150CC加果糖20CC加冰水适量放入雪克杯手调;桂圆红枣奶茶:桂圆红枣果肉饮料两勺放入雪克杯用100CC开水化开加入80CC大吉岭专用纯奶加茶水50CC再加冰块150CC放入雪克杯手调;人气招牌系列椰果奶茶(500CC):120CC纯奶加120CC大吉岭红茶;加冰块150克加专用果糖20CC(正常糖)放入雪克杯手调;加椰果;经典珍珠奶茶(500CC):120CC纯奶加120CC大吉岭红茶加冰块200克加专用果糖20CC(正常糖)放入雪克杯手调;加珍珠;仙草冻奶茶(500CC):100CC纯奶加120CC大吉岭红茶加冰块200克加专用果糖20CC(正常糖)放入雪克杯手调;加仙草冻;咖啡冻奶茶(500CC):120CC纯奶加120CC大吉岭红茶加冰块200克加专用果糖20CC(正常糖)放入雪克杯手调;咖啡砖冻;三宝奶茶(500CC):120CC纯奶加120净C大吉岭红茶加冰块200克加专用果糖20CC(正常糖)放入雪克杯手调;加珍珠;椰果;仙草冻;霜乳奶青:青茶50CC,冰块300CC,果糖10CC,到沙冰机打碎,放入500CC杯中,上面加一勺硬冰淇淋,用半圆盖盖杯口;鲜桔柠檬冰茶:一个无仔桔子,两片柠檬,100CC大吉岭红茶,冰块250CC,冰水适量,放入沙冰机里打匀。


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