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怎样泡腊八蒜又绿又脆?正宗的腊八蒜的腌制方法分享(奶奶珍藏25年的配方)

2020-4-17 23:46| 发布者: admin| 查看: 167| 评论: 0

摘要: 今天到集市上看到很多卖蒜仔的,都是些大爷大妈们,他们的蒜都是地里种的非常新鲜,也很便宜。 今天到集市上看到很多卖蒜仔的,都是些大爷大妈们,他们的蒜都是地里种的非常新鲜,也很便宜。看着他们都挺不容易的 ...

今天到集市上看到很多卖蒜仔的,都是些大爷大妈们,他们的蒜都是地里种的非常新鲜,也很便宜。

今天到集市上看到很多卖蒜仔的,都是些大爷大妈们,他们的蒜都是地里种的非常新鲜,也很便宜。看着他们都挺不容易的,下雨天,还出来挣钱,于是就买了点大蒜头,就算照顾下生意吧!

那图便宜,买这么多蒜炒菜根本就吃不完怎么办呢?于是,想了一招腌腊八蒜,不是只有腊八才可以腌的,用这种方法一年四季都能吃到腊八蒜。下面,一起来看看我是怎么做到的吧!

【正宗腊八蒜】

【材料】:

大蒜头少许,米醋适量,食盐适量。

【制作步骤】:

1、首先,将大蒜剥去外皮,用凉开水洗干净,用毛巾擦开水分,晾干。

2、准备干净的玻璃瓶子,2元超市卖这样玻璃的瓶子,我用的就是在2元超市买的,很好用,关键很便宜。

3,、大蒜子用盐拌匀腌制20分钟,倒入瓶子里。

4、最后,倒入米醋能完全的浸泡大蒜就可以了。盖上瓶盖子,过几天就可以吃了。

【小贴士】:

第一,买回来的大蒜一定要挑选好的,个头大点的,光滑的泡出来才漂亮。

第二,控制好,大蒜的温度,要有阳光,不必腊八才做,有太阳和冰箱就可以做。(10度~15度之间)。

蒜头有生命力,当遇到内部的酶就会把多糖转变葡萄糖,有酸的环境蒜就不会发芽,而是变成碧绿色,从前没有冰箱,老人们只有在12月天冷才开始做醋泡大蒜头,所以又叫腊八蒜。


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