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胡椒粉是什么东西做的,有哪些功效!

2020-4-17 23:22| 发布者: admin| 查看: 124| 评论: 0

摘要: 胡椒,如果它可以开口说话,胡椒会很骄傲。因为它的祖先们,引发了战争、经济交流、大臣贪污,而它甚至不是调味料,是香料。 在欧洲国家,胡椒被称为是“黑色黄金”,一度可以作为货币使用,而且是硬通货。古时的欧 ...

胡椒,如果它可以开口说话,胡椒会很骄傲。因为它的祖先们,引发了战争、经济交流、大臣贪污,而它甚至不是调味料,是香料。 在欧洲国家,胡椒被称为是“黑色黄金”,一度可以作为货币使用,而且是硬通货。古时的欧洲贵族,还把胡椒当做香料使用,以身体上出现胡椒味而骄傲。

在中国,胡椒同样是贵重品。相传唐代贪官家中存了64吨胡椒,《金瓶梅》中个李瓶儿家中也藏有80斤胡椒。而他们收藏胡椒,并不是为了作为调料,而是作为保值物品收藏。

今天,因为运输的发达,胡椒已经不再是贵重品,而是厨房中的调味料。不过,经常说的胡椒以为颜色分为白胡椒、黑胡椒,这两者有什么区别呢?

同一棵树上产的

黑胡椒、白胡椒

胡椒果实刚开始变红时,剪下来,晒干后便是黑胡椒。当果实已经全部变红,再采收,用水浸泡剥去外皮,这样晒干后便是白胡椒。

黑胡椒的特点

  • 从气味上来看,黑胡椒更浓郁,所以,不管是西餐厅还是中餐厅,调味都喜欢用黑胡椒。

  • 从功效上看,中医说黑色入肾,所以黑胡椒被认为有温补脾肾的作用。对于脾肾阳虚出现的畏寒、腹痛、拉肚子有调理作用。

白胡椒的特点

  • 在味道上,白胡椒没有黑胡椒浓郁。但是相对于黑胡椒来说,白胡椒辛辣味更甚,所以驱寒效果更佳,调味效果稍差。

  • 在功效上,中医认为白胡椒药用价值更高,常常用于调理肺虚寒出现的咳嗽痰多,肠胃虚寒造成的肚子痛。

夏天吃胡椒的好处

坊间常说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,夏季吃姜的目的无外乎,驱寒、去湿、止泻、解暑等。而胡椒也具有类似的作用。

1.止泻

夏季冷饮、瓜果吃太多,导致腹痛、腹泻,可以喝胡椒茶或在食物中添加胡椒。另外,因为脾胃虚寒导致的“五更泻”,即天未亮就发生拉肚子,不妨也吃些胡椒。

2.改善胃痛

夏季吃冷的食物会刺激胃部,导致胃部痉挛,发生疼痛、恶心等。《圣惠方》中说用胡椒与生姜煮汤饮用,可以改善。

3.预防空调病

夏季空调病的发生与出汗少、冷热交替刺激有关。胡椒有发汗、驱寒作用,促进人体出汗。另外,淋雨后、游泳后都可以食用一些,达到驱寒的目的。

不过,在使用胡椒时,避免与食物加热时间太长,胡椒中的挥发性油脂会因为受热而失去香味。

 

 

 


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