推扬网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
推扬网 门户 你问我答 查看内容

余赛英:新鲜竹笋怎么剥皮详细图解,要到什么程度?

2020-8-8 11:40| 发布者: admin| 查看: 60| 评论: 0

摘要: 胡彪的回答: 竹笋是一种口感爽脆的食物,可以烧菜也可以做汤,尤其是炖汤的竹笋,吃起来非常的香,但是很多人买回竹笋,却不知道要怎么剥竹笋,以及竹笋要剥到什么程度比较好,那么,竹笋要怎么剥呢? 剥新鲜竹笋图 ...

胡彪的回答:

竹笋是一种口感爽脆的食物,可以烧菜也可以做汤,尤其是炖汤的竹笋,吃起来非常的香,但是很多人买回竹笋,却不知道要怎么剥竹笋,以及竹笋要剥到什么程度比较好,那么,竹笋要怎么剥呢? 剥新鲜竹笋图解 1、先用刀将竹笋的尾部切掉。 2、用刀在竹笋上划一刀。因为要一次划破多层笋皮,所以建议用锋利一点的刀子。 3、划完后沿着这条线就可以直接剥了。 4、这样子处理后,笋皮可以一次全部剥下来,非常省事。 剥好的竹笋怎么保存 1、剥好之后,可以用刀把表面片一片、削一削,洗干净。 2、烧开一大锅水,放两勺盐,把笋(可以整个,也可以对半切开)放入,视大小煮3-7分钟左右。 3、捞出,冲冷水,沥一下水之后,放入保鲜盒,冰箱冷藏保存。可以保存一个多礼拜。不过还是建议大家随买随吃, 下面再介绍几道非常美味的竹笋菜肴 一、油焖笋 1、春笋拨壳切这样的横条 2、热锅热油(油要比平时烧菜多放点) 3、热锅下春笋,中火就可以了,炒到微微发黄才行(烧笋一定要炒透了才好吃)这步骤是比较重要的!一定要中火多炒一会,这样才能把笋的涩味炒掉 4、先加糖炒半分钟 5、加生抽老抽,蚝油,干辣椒(盐现在不要放) 6、加没过笋的水,中火焖五分钟左右 7、看汁收的差不多的时候加鸡精和少许盐(加过调味料已经咸了,所以盐真的只要加一点就够了)撒点葱花就可以吃咯 8、装盘,很下饭的哦 二、竹笋排骨汤 1、小排焯水备用:小排和生水一起煮开,焯水加入料酒和姜片,去除肉腥。 2、准备竹笋:滚刀切块,入沸水过一下,去除苦味,捞出备用。 3、将小排,竹笋,姜片,料酒全部放入高压锅,加入水,葱段,大火煮开,转小火焖8到十分钟,等高压锅泄气,打开放入盐糖调味。 4、乘出撒上葱花,就完成啦。 三、酸菜炒竹笋 1、三层肉切片焯水捞出沥干水分,笋剥皮切去老化部分,和酸菜都切成小段 2、铁锅热锅后,少许油慢火煸香三层肉和红葱头碎,转中火加入鲜笋翻炒片刻,盖上锅盖焖大约十五分钟,再加入酸菜翻炒一下,加适量水,转小火继续焖煮半小时到一小时即可出锅(煮久一点味道更融合)。 一般酸菜的咸味已经够重,不需要另外加盐。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

最新评论

热门推荐
最新资讯

QQ|广告服务|投稿要求|禁言标准|版权说明|免责声明|手机版|小黑屋|推扬网 ( 粤ICP备18134897号 )|网站地图

GMT+8, 2021-8-2 20:13 , Processed in 0.574154 second(s), 28 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

返回顶部