很多餐饮老板，发现餐厅生意不济，想出各种方法却发现生意毫无起色。如何才能吸引新老顾客?关键是要让消费者“记住”餐厅。这就要取决于我们是如何宣传和推广餐厅的，宣传的内容是否是顾客喜欢的，那么，什么样的餐厅更受顾客喜欢呢? 1、菜肴有特色。 在餐厅，服务员常常会听到到这样的提问，“你们的特色菜是什么”。招牌菜对于一个餐厅的而言，是一个很重要的存在。那么要如何打造餐厅的招牌菜呢? 从历史出发，中国文化上下五千年，餐饮业的历史也源远流长，有很多菜肴都是有故事的。我们可以去挖掘它背后的故事，比如“东坡肉”。 地方特色菜肴，一方水土养一方人，每个地方的餐饮文化也不同。重庆的火锅、湖南的小龙虾、武汉的热干面、北京的烤鸭、成都的担担面...这些菜都极具地方特色，饱含地域气息，把这些作为卖点，也能吸引大量的顾客。 厨师的拿手菜，很多餐厅的菜单上都标注有“主厨推荐”或是“主厨精选”来推荐菜肴。这一类菜往往更受欢迎。 2、装修有特色 人们吃饭常常吃的不是饭，而是一种氛围。装修也是吸引顾客的地方。首先，一定要确定风格，是怀旧的、田园的、还是现代化的。装修风格是与菜肴应该相呼应，如果不匹配，餐厅就会显得不伦不类。现在有很多主题餐厅广受好评，就是因为装修极具特色。比如，上海老站餐厅就通过老式家居布置和火车的改装，营造了老上海怀旧和名人专列两个主题。有特色的装修风格，可以吸引顾客自主的发朋友圈，吸引更多的顾客。 3、打折、优惠、团购这些活动是常用的营销方案，虽然不能长远的推广餐厅，但是也可以为餐厅带来暂时客流量。比如中秋节、情人节这一类的节日，是顾客外出就餐最集中的日子，好的活动能为你带来想不到的客流量。 发传单是最传统的宣传方式。但是时代在进步，餐饮也需要与时俱进。你可以用三餐美食系统做一个微信餐厅，发展自己的粉丝圈。平时菜肴更新、打折优惠的消息，顾客都可以在微信餐厅中看见。 |
