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水鳕鱼和银鳕鱼的区别

2020-7-17 18:44| 发布者: admin| 查看: 7| 评论: 0

摘要: 心明心诚的回答: 鳕鱼的品种非常之多,有黑鳕鱼、蓝鳕鱼、金鳕鱼、长尾鳕等等,我们平时在餐馆酒店里吃到的一般是银鳕鱼。银鳕鱼在超市里也可以买到冰冻的,而且四季可见,肉质洁白肥厚,鱼骨鱼刺少的则可称为上品 ...

心明心诚的回答:

鳕鱼的品种非常之多,有黑鳕鱼、蓝鳕鱼、金鳕鱼、长尾鳕等等,我们平时在餐馆酒店里吃到的一般是银鳕鱼。银鳕鱼在超市里也可以买到冰冻的,而且四季可见,肉质洁白肥厚,鱼骨鱼刺少的则可称为上品了。

超市里有种大块的鳕鱼,那是水鳕鱼,水份过多肉质松散,口感就要大打折扣了。价格也不一样,水鳕鱼只要7元左右一斤,银鳕鱼的价格要翻上几番。

Beryu的回答:

鳕鱼的品种非常之多,有黑鳕鱼、蓝鳕鱼、金鳕鱼、长尾鳕等等,我们平时在餐馆酒店里吃到的一般是银鳕鱼。银鳕鱼在超市里也可以买到冰冻的,而且四季可见,肉质洁白肥厚,鱼骨鱼刺少的则可称为上品了。

超市里有种大块的鳕鱼,那是水鳕鱼,水份过多肉质松散,口感就要大打折扣了。价格也不一样,水鳕鱼只要7元左右一斤,银鳕鱼的价格要翻上几番。

sum_波风千手的回答:

水鳕鱼、龙鳕鱼根本就不是鳕鱼,它们属于鲈形目,学名是叫异鳞蛇鲭,俗称油鱼。脂肪含量比真正的鳕鱼高的多,不易人体消化。油鱼在国外基本是用于工业目的、工业炼油。在美国、日本、澳大利亚等是明令禁止进口和建议不要食用油鱼。欧盟、英国、新加坡、中国香港公告要求在产品上明确标明油鱼,不能和相似的鳕鱼混淆,误导消费者,并标明食用可能的风险。但是,中国并没有食用油鱼相关明确规定。
烹饪的话,因为水鳕鱼(即油鱼)脂肪含量高,故要比一般鱼多煮或炖一会,采用烤的话就可以更加减少其带来的腹泻等潜在风险。而银鳕鱼则脂肪含量较低,比较好炖煮

hfh1967的回答:

水鳕鱼,水份过多肉质松散,口感就要大打折扣了。价格也不一样,水鳕鱼只要7元左右一斤,银鳕鱼的价格要翻上几番。

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