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德克士的德克士鸡块和魔法鸡块有什么区别?买的时候有没有糖醋酱?

2020-7-17 18:09| 发布者: admin| 查看: 9| 评论: 0

摘要: 沙漠玫瑰169的回答: 德克士鸡块是半成品,肉在里面,外面裹了比较厚的面。在油锅炸下就行。 魔法鸡块是生肉,没有多余面粉, 魔法鸡块比较辣点,德克士鸡块比较淡点。只有德克士鸡块才会配糖醋酱,魔法鸡块会配劲爆 ...

沙漠玫瑰169的回答:

德克士鸡块是半成品,肉在里面,外面裹了比较厚的面。在油锅炸下就行。 魔法鸡块是生肉,没有多余面粉, 魔法鸡块比较辣点,德克士鸡块比较淡点。

只有德克士鸡块才会配糖醋酱,魔法鸡块会配劲爆麻辣或孜然香辣。

魔法鸡块由德克士大厨独创的一款炸鸡小食,由大块鸡肉炸成的。虽然都是炸鸡,但是由于德克士采用开口锅炸制,因此鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点,与其它西式快餐品牌的炸鸡形成鲜明差别。

扩展资料:

炸鸡的制作方法

(一)腌制过程

(1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。

(2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)

(3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是香辣炸鸡粉。

(二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1)

(1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。

(2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。

(3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)

(4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。

(5)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出

参考资料:德克士炸鸡,百度百科

冠怒爲红颜的回答:

德克士鸡块是半成品,肉在里面,外面裹了比较厚的面。在油锅炸下就行。 魔法鸡块是生肉,没有多余面粉, 魔法鸡块比较辣点,德克士鸡块比较淡点,上海人比较喜欢吃,个人比较喜欢吃魔法鸡块的,只有德克士鸡块才会配糖醋酱,魔法鸡块会配劲爆麻辣或孜然香辣,

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