aahongchaoaa的回答：按不同理化特性，将过氧化氢酶分为典型性过氧化氢酶、非典型性过氧化氢酶和过氧化氢-过氧化物酶三种单功能，即典型性过氧化氢酶单个亚基的空间构象主要由4个结构域构成，从N端至C端依次是N端臂、反平行8股β桶、突出的卷缠环区和C端α螺旋区 过氧化氢酶催化双底物反应，即将2分子过氧化氢降解为2分子水和1分子氧气，其中单功能，即典型性过氧化氢酶的酶促反应机制为乒乓反应. 641038654的回答：过氧化氢酶（CAT），是催化过氧化氢分解成氧和水的酶，存在于细胞的过氧化物体内。过氧化氢酶是过氧化物酶体的标志酶, 约占过氧化物酶体酶总量的40%。过氧化氢酶存在于所有已知的动物的各个组织中，特别在肝脏中以高浓度存在。过氧化氢酶在食品工业中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的过氧化氢。过氧化氢酶也被用于食品包装，防止食物被氧化。 |
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