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沙门氏菌的检验过程

2020-7-17 17:50| 发布者: admin| 查看: 10| 评论: 0

摘要: DarkoneKU的回答: 中华人民共和国国家标准食品卫生微生物学检验 GB 4789.4-94沙门氏菌检验具体步骤自己到下面的链结里去看,有些表格贴不过来。 风暴鸟MM的回答: 因沙门氏菌是最常见的食源性细菌病原体,因此在本 ...

DarkoneKU的回答:

中华人民共和国国家标准

食品卫生微生物学检验

GB 4789.4-94

沙门氏菌检验

具体步骤自己到下面的链结里去看,有些表格贴不过来。

风暴鸟MM的回答:

因沙门氏菌是最常见的食源性细菌病原体,因此在本节中重点介绍沙门氏菌的检验。沙门氏菌是食物传播病原菌中研究最活跃的细菌。从食品中分离和鉴定沙门氏菌,当前通用的方法学分5个步骤:

1.前增菌-第一步使食物样品在含有营养的非选择性培养基中增菌,使受损伤的沙门氏菌细胞恢复到稳定的生理状态。

2.选择性增菌-在含选择性抑制剂的促生长培养基中间,样品进一步增菌的一个步骤。此培养基允许沙门氏菌持续增殖,同时阻止大多数其他细菌的增殖。

3.选择性平板分离-这一步采用固体选择性培养基,抑制非沙门氏菌的生长,提供肉眼可见的疑似沙门氏菌纯菌落的识别。

4.生物化学筛选-排除大多数非沙门氏菌。也提供了沙门氏菌培养物菌属的初步鉴定。

5.血清学技术提供了培养物菌种的鉴定。

这五个步骤代表理想状况。不过一个有经验的检验员,可能在一个或几个步骤中看出特性和差别。

目前检验食品中的沙门氏菌是按统计学取样方案为基础,25g食品为标准分析单位。

SX_YL的回答:

GB 4789.4-94

成珺顿涵山的回答:

一般不需要,只要检验是否超标就可以了,做血清学鉴定的,一般是研究沙门氏菌的菌群,如果出口食品没有具体要求到某一菌群,是不用做的

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