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什么是罗勒叶?它是什么味道呢

2020-7-17 17:11| 发布者: admin| 查看: 5| 评论: 0

摘要: 冰糖两勺的回答: 罗勒叶是一种常用的调料,因其花呈多层塔状又叫九层塔,故又叫“九层塔。罗勒叶可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料,在西餐里很常见,和番茄特别搭。罗勒叶带有一股植物的 ...

冰糖两勺的回答:

罗勒叶是一种常用的调料,因其花呈多层塔状又叫九层塔,故又叫“九层塔。罗勒叶可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料,在西餐里很常见,和番茄特别搭。

罗勒叶带有一股植物的芳香,据说味道和小茴香有一点点像。由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味,也叫兰香罗勒。

罗勒营养成分十分丰富。蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等,还含芳香油、罗勒烯等成分。罗勒嫩茎叶柔和芳香,主要用做凉拌菜,也可炒菜、做汤,沾面糊后油炸至酥后食用,或作调味料。

拓展资料:

1、据记载,罗勒叶是“调中消食,去恶气,消水气,宜生食。”的一种草本植物。

应用范围是比较广泛的,因为可以外用,也可以内服。一般来说罗勒会作为中草药的配方来使用,对于治疗一些疾病上面也是很有帮助的。罗勒叶具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿等功效;同时还可治感冒头痛、食胀气滞、伤署发热、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食积不化、胀痛、呕吐泻痢、腰痛遗精、不孕、黄汗、湿疮疹痒等症状。如果出现脘痛、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮炎湿疹等病症,尝试使用罗勒叶也能起到一定的缓解效果哦。

2、罗勒叶特有的香气可能也要导致某些人群不适应,出现敏感、反胃等症状,这类人群在初感不适的时候,就应该去医院咨询查看是否体内含有罗勒叶的敏感原!

ygj地方的的回答:

罗勒叶(又称九层塔叶,也叫鱼香菜),野生或栽培,分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采,除去泥沙,洗净,切段,晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。

叶属温性,用于调制意大利菜,混在蒜、番茄中味道独特,增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。可作菜肴调味,能辟腥气。多用于意大利菜肴。

扩展资料:

罗勒沙拉面

做法

1.首先制作罗勒酱:将松子放入烤箱,用100℃先烤至金黄色;大蒜去皮,洗净、拭干;罗勒叶洗净,沥干备用。

2.将处理好的松子、大蒜、罗勒叶放入食物搅拌器打成泥状,再慢慢分次加入橄榄油搅拌均匀

3.最后加入乳酪粉、调味料拌匀即成罗勒酱。

4.准备半锅沸水,加入少许盐及橄榄油1/2大匙,放入细面煮熟后立即捞出,浸入冰水,再捞出沥干水分后拌入1/2大匙橄榄油备用。

5.红辣椒去籽,洗净切丝;蘑菇洗净,切片,烫熟备用。

6.将细面及烫好的蘑菇拌入半杯罗勒酱,盛盘,再放上红辣椒丝即可。

Tips:

制作罗勒酱的大蒜、罗勒叶务必拭干水分。

罗勒酱的保存方法:用干净玻璃瓶盛装,再倒入1~2大匙橄榄油存放于冰箱,使用时取出,搅拌一下。

参考资料:罗勒叶-百度百科

匿名用户的回答:

罗勒,学名Ocimum basilicum,唇形科,罗勒属,一年生草本植物,其花呈多层塔状,故称“九层塔”。为风行国际市场的知名香料植物,被称为“香料之王”。
罗勒全草具芳香味,叶,味辛、气温,在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用,有疏风行气、化湿消食、活血、解毒之效果。
食用罗勒可帮助消化、减低胃胀的不适,同时能促进血液循环、安定神经。新鲜的叶做菜肴或调味,用于肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时,会有独特的清香风味。干燥叶或粉做香味料使用,也可泡成香料茶饮用

匿名用户的回答:

  罗勒,味辛甘,似茴香略不同,所以曾经下架年久不用,搭配所需会不同。

  罗勒,包括迷迭香等,并非引进,罗勒古代首用主用均以中药定义,药食同源,其味回转变沁香沃口。为什么多认定引进,正如众多商业利益驱使下的罪孽一样,包括摆度摆科知道,会被利用篡改中华文明,这为资源文明。罗勒,古人使用,曾经少有关注,后以海龟方式回到餐桌。

  自古产生名称众多:熏草、燕草、蕙草、西王母菜、兰香、零陵香、香草、香菜、铃铃香、铃子香、翳子草、矮糠草、千层塔、九层塔、香花子、家佩兰、苏薄荷、紫苏薄荷草、鱼香草、薄荷椒、省头草、香佩兰。

  古代药用:主产长江以南地区,野生,失用经久后,多数百姓已经不敢认采,现今日渐采用调配餐食味道。此药草具有疏风解表,化湿和中,行气活血,解毒消肿之功效。常用于感冒头痛,发热咳嗽,中暑,食积不化,不思饮食,脘腹胀满疼痛,呕吐泻痢,风湿痹痛,遗精,月经不调,牙痛口臭,胬肉遮睛,皮肤湿疮,瘾疹瘙痒,跌打损伤,蛇虫咬伤。少数民族多地亦主药用等等。

匿名用户的回答:

罗勒叶知识介绍:
一年生直立草本,全株芳香。茎四棱,上部多分枝,紫绿色,被柔毛。叶对生,叶片卵形,先端尖,边缘有锯齿或全缘,叶下面有腺点。轮伞花序顶生,每轮有花约6朵,花轴长而被柔毛,花冠淡红色。小坚果卵形,暗褐色。花期7~9月。野生或栽培,分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采,除去泥沙,洗净,切段,晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。

罗勒叶营养分析:
全株含挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯(Ocimene)、1,8-桉叶素(1,8-Cineole,Eucalyptole)、芳樟醇(Linalool)、丁香油酚(Eugenol)、茴香醚(Anethole)和桂皮酸甲酯(Methyl cinnaminate)等。有化湿、消食、活血、解毒和行气的作用。
罗勒叶食疗作用:
味辛,性温。具新鲜的丁香气味。
罗勒叶做法指导:
叶属温性,用于调制意大利菜,混在蒜、番茄中味道独特,增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。可作菜肴调味,能辟腥气。多用于意大利菜肴。

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