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中华冷面的做法步骤图,中华冷面怎么做好吃

2020-7-17 16:20| 发布者: admin| 查看: 18| 评论: 0

摘要: 爱国者捣个蛋的回答 中华冷面用料 冷面酱汁 鸡汤 200ml 酱油 120ml 糖 50g 醋 100ml 芝麻油 1 tbsp,约15g 叉烧 猪肩肉 400g 糖 2 tbsp,约30g 酱油 2 tbsp,约30g 绍酒 1 tbsp,约15g 蚝油 1 ...

爱国者捣个蛋的回答

中华冷面 

用料  

冷面酱汁    

鸡汤    200ml    

酱油    120ml    

糖    50g    

醋    100ml    

芝麻油    1 tbsp,约15g    

叉烧    

猪肩肉    400g    

糖    2 tbsp,约30g    

酱油    2 tbsp,约30g    

绍酒    1 tbsp,约15g    

蚝油    1 tsp,约5g    

姜汁    1/2 tsp,约2.5g    

五香粉    

香菇    

干香菇    4个    

糖    1 tbsp,约15g    

绍酒    1 tbsp,约15g    

酱油    1 tbsp,约15g    

泡干香菇的水    100ml    

蛋丝    

鸡蛋    2个    

配菜    

虾    

黄瓜    

豆芽    

番茄    

芥末酱    

芥末粉    

醋    

中华冷面的做法  

  • 做叉烧肉:
    1)猪肩肉用叉子戳几下,方便入味
    2)把叉烧汁的所有料混合均匀
    3)把叉烧肉和酱汁放进塑料袋,扎进口子,冰箱冷藏3小时。
    4)3小时后,取出肉来,滤干酱汁,静置30分钟,烤箱120度,烤60分钟。
    5)烤好,取出,用锡纸包裹,静置30分钟,再切细条

  • 调制冷面酱汁
    1)用鸡骨熬制鸡汤
    2)取鸡汤200ml加入酱油,糖煮沸。关火,趁热,倒入醋,最后加入芝麻油。装瓶,可以吃几顿冷面啦

  • 制作香菇
    1)干香菇泡发,挤干水分,切丝
    2)香菇丝加糖,酱油,绍酒,泡香菇的水,煮开后,小火煮10分钟。

  • 制作蛋丝
    1)鸡蛋两个,打散
    2)国内抹油,倒入少量蛋液,晃动锅子,让蛋液均匀蘸满锅底,倒出多余的蛋液。
    3)蛋皮凝固后,反面,烘烤一下,取出
    4)卷成一卷,切丝

  • 制作虾:
    1)鲜虾去头,修剪尾部。
    2)掰直虾身,串在竹签上。
    3)沸水,放入串好的虾,煮到虾漂浮起来,就捞出,放入冷水,在放入冰水。
    4)去壳,从腹部切开,不要切断,去掉虾泥

  • 把香菇丝,蛋丝,虾制作好以后,放入冰箱冷藏

  • 准备蔬菜
    1)沸水煮豆芽1分钟,捞出,沥干水分,晾凉
    2)黄瓜用盐搓,在砧板上滚一滚,冲洗干净。切丝
    3)番茄切片
    4)准备好後,冷藏

  • 制作芥末酱:
    日式芥末粉加水,搅拌成泥,再加一点醋,搅拌均匀

  • 1)面按照包装说明煮好,凉水冲洗,沥干水分。
    2)放入少量芝麻油,拌匀

  • 在面上摆好各种配料,最上门可以放上一点红姜丝,最后淋上制作的冷面酱汁,撒点熟芝麻,放好芥末酱


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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