推扬网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
推扬网 门户 你问我答 查看内容

烤面包要多长时间,多高的温度烤

2020-7-15 14:14| 发布者: admin| 查看: 25| 评论: 0

摘要: 小琪琪755的回答 普通面包放入220度预热的烤箱烤25-35分钟即可。 烤面包的温度取决于面包的种类及烤箱的种类。大土司需要时间长一些,一般用180°C烤45分钟。中土司30分钟,丹麦和大型面包25分钟,小料理面包在12--1 ...

小琪琪755的回答

普通面包放入220度预热的烤箱烤25-35分钟即可。
烤面包的温度取决于面包的种类及烤箱的种类。大土司需要时间长一些,一般用180°C烤45分钟。中土司30分钟,丹麦和大型面包25分钟,小料理面包在12--15分钟左右。除大土司外,其它要在发酵后刷蛋液--装饰表面--烘烤。具体情况还要通过实践去掌握。

扩展资料

面包的营养价值:

从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类,营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝贝食用。

参考资料:面包(面包)_百度百科

桓半瓮希的回答

成功的面包=成功的面团+成功的发酵+适合的烘烤时间
1、成功的面团:
买台厨房秤,严格按照7:10的水粉比制作做面团。7:10的水粉比是:全蛋液+鲜奶的重量和面粉重量之比。
如:250克高筋面粉需要(1个全蛋液+鲜奶)=175克,再加上30克砂糖、2克盐、3克酵母、20克黄油,做成的面团重量接近480克。
2、成功的发酵:
一次发酵约60分钟(我的烤箱有发酵功能),装面团的容器口套保鲜膜,防止水分挥发。如发酵没好,加15分钟继续发酵(判断面团是否发酵好,参看网上教程)。
二次发酵40分钟,给面团加湿(我在烤箱内放一碗开水)。
3、适合的烘烤时间:
上下火180度,提前预热10分钟。小面包最多烤18分钟,大面包最多烤35分钟,最后10分钟把下火降到140度。如果烤不熟,可能你的烤箱火力不猛,下次每次5度的提高火力试试,切不可延长烘烤时间。
出炉后脱模晾着勿动,面包内挥发的热量会将上表皮继续烘软。
先做些小面包试试,祝你成功!

王牌健康专家的回答

烤面包要多长时间,多高的温度烤
烤箱予热/160-220度,烘烤20-35分钟。
烤出松软的面包的做法如下:
1、先将汤种材料混合均匀,用小火加热,一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失,凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时。
2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉,面包机揉面程序2次(约揉了60分钟),揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大(约60分钟)。
3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气,揉到面团细腻没气孔。
4、排气后将粉团分成6等份滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形,造形后进行第二次发酵到2倍大(约30分钟)。
5、在面包上涂一层蛋液,放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。
6、烤的时间一定要按这个18-20分钟,不能加长,因加长烤的时间,面包的水份会流失,面包立即会变硬,发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好,过了一点都会影响口感 。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

最新评论

热门推荐
最新资讯
陈式太极拳老架一路74式拳谱   企业选择咨询公司与咨询师之前,你需要考查对方是否具备这五点   历史上的今天|7月12日 14年前的今天 刘翔打破110米栏世界纪录   GTX1060的3G与6G独显的区别,不要再为了省钱后悔啦   陈皮阿四最终结局揭晓,活到九十多岁尸变   英文小短文   《企业人力资源管理师》证书将取消?   抗美援朝真实的伤亡数字,解放军到底牺牲了多少人?   松田圣子VS中森明菜 “永远不会输给你!”揭秘36年来的秘话   哥哥就是叔叔?17岁少女求救40人乱伦大家庭曝光   发丘中郎将和摸金校尉,就流派来说谁才是盗墓界的一哥?   必看!5种卫生间布局设计,总有一款适合你家   “腾蛇”是什么蛇?   《远大前程》小阿俏终于如愿嫁给沈达,两人的出生注定了结局悲惨   代号992的全新一代保时捷911全球首秀,售价149.8万起   劲爆!知名歌手陈奕迅称,很久没有收入了   回应“淘宝台湾将停止运营”,阿里巴巴:尊重克雷达决定   硬汉普京也有服软的时候,有这样两个女儿,只能乖乖付出似水柔情   秋水广场音乐喷泉,开喷了!   胃溃疡患者吃什么食物好?推荐这几类,都可适当进食  

QQ|广告服务|网站出售|投稿要求|禁言标准|版权说明|免责声明|手机版|小黑屋|推扬网 ( 粤ICP备18134897号 )|网站地图

扫码关注
接收重要通知

收粉收量信息等
将会公布在公众号上

GMT+8, 2020-12-2 13:40 , Processed in 0.511902 second(s), 31 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

返回顶部

为了响应国家互联网安全,本站已和国家网信办举报中心对接。发布内容信息系统会自动记录IP地址、设备信息、行为记录等。如有发生犯罪违法违规行为,我们全部配合有关部门协助调查取证!

本站部分文字及图片均来自于网络,如侵犯到您的权益,请及时通知我们,我们将及时的处理。

本站所提供的信息,只供参考之用。本站不保证该等信息的准确性、有效性、及时性或完整性。本站一概毋须以任何方式就任何信息传递或传送的失误、不准确或错误对用户或任何其他人士负任何直接或间接的责任。
在法律允许的范围内,本站在此声明,不承担用户或任何人士就使用或未能使用本站所提供的信息或任何链接或项目所引致的任何直接、间接、附带、从属、特殊、惩罚性或惩戒性的损害赔偿(包括但不限于收益、预期利润的损失或失去的业务未实现预期的节省)。

本站中的文章(包括转贴文章)的版权仅归原作者所有,若作者有版权声明的或文章从其它网站(或各种互联网渠道)转载而附带有原所有站的版权声明者,其版权归属以附带声明为准;文章仅代表作者本人的观点,与本站立场无关。