妙酒的回答标准答案:江浙菜制作: 1. 将肥瘦猪肉洗净,剁成米粒状; 2. 葱切花,姜切末; 3. 小海米(虾米)搓碎,与肉一起装入碗内,磕入鸡蛋,加精盐、味精、葱花、姜末、清水少许,用筷子搅匀,做成大小相同的肉丸10个,表面涂上一层水淀粉; 4. 坐锅点火放油,待油烧热后逐个放入肉丸,煎至两面呈金黄色时捞出待用; 5. 锅内留少许植物油,烧热后倒入骨头汤,沸后轻轻地放入煎过的丸子,加白糖、姜末、酱油、精盐,烧开后改小火烧几分钟; 6. 最后放葱花、味精,盛入汤碗中即成。 时叡罕春娇的回答江浙菜,我刚刚答完。 |