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德国香肠 和中国香肠的区别

2020-7-15 12:51| 发布者: admin| 查看: 240| 评论: 0

摘要: 远宏018的回答 1、原料不同:德国香肠主要原料为牛肉,猪肉或者羊肉等,呈肉糜状,且含有较多的淀粉,经过蒸煮的熟肉制品;中国香肠主要原料为猪肉,呈肉丁状,淀粉含量少或没有,经过风干的半熟肉制品。2、做法不同 ...

远宏018的回答

1、原料不同:

德国香肠主要原料为牛肉,猪肉或者羊肉等,呈肉糜状,且含有较多的淀粉,经过蒸煮的熟肉制品;中国香肠主要原料为猪肉,呈肉丁状,淀粉含量少或没有,经过风干的半熟肉制品。

2、做法不同:

德国的香肠所以烤为主;中国香肠有一些是采用腌制的方法。

3、加工方式不同:

德国香肠是用天然肠衣,冷鲜猪肉,和正宗进口香料灌制成的,不含淀粉,色素,防腐剂的。肉被完全打成肉糜状所以看不到肉的颗粒,绝不参加淀粉的。

中国香肠也有很多种,南方以腊肠为主,采用肉丁加调味料腌制后灌到肠衣里的,也是不加淀粉的。北方多以哈尔滨香肠为主,肉是调成肉糜状的,加适量淀粉,和调味料灌制成的。

扩展资料:

按制作方式一般分为四种:

1、Bratwurst(烤肠)

由小牛肉、牛肉及猪肉制成。是一种流行快餐,常由街头小贩煎、烤后售卖。如 "Thuringer Rostbratwurst" (图灵根肠)和 "Nurnberger Rostbratwurst" (纽伦堡肠)。

2、Bruhwurst(煮肠)

由精细研磨的生猪肉、牛肉、鸡肉、培根、奶酪和其他调味料制成。一般会加添加剂并在 80℃ 左右温度下煮熟,具有松脆均匀的口感。大约有 700 种,如 "Munchener Weiswurst"(巴伐利亚白肠)和 "Frankfurter Würstchen"(法兰克福香肠)。

3、Rohwurst (生香肠)

由生肉制作,包括牛肉、猪肉、羊肉、培根以及香料制成。大约有 400 种。如 "Salami" 和 "Teewurst"(茶肠)。

4、Kochwurst (熟香肠)

由煮熟的食物(如精细切碎的肝脏、舌头、肉)与明胶、血液、谷物混合在一起制成。大约有 300 种。如 "Blutwurst"(血肠)和 "Leberwurst"(肝香肠)、"Landjager"(肉干香肠)。

42温柔汤圆的回答

做法稍有不同 德国的香肠所以烤为主;中国的有一些腌制的方法;德国的含肉量更多 中国的可能会有淀粉等
但都不是健康食品 建议少吃

ouya815的回答

这是中西式香肠的区别,西式的香肠主要原料为牛肉,猪肉或者羊肉等,呈肉糜状,且含有较多的淀粉,经过蒸煮的熟肉制品。而中式香肠主要原料为猪肉,呈肉丁状,淀粉含量少或没有,经过风干的半熟肉制品。

detuxcxs的回答

去吃吃看才知道,德国香肠有很多种,上海图林根食品主要生产德国图林根烤肠,尽最大可能保留了地道的德国风味,是用天然肠衣,冷鲜猪肉,和正宗进口香料灌制成的,不含淀粉,色素,防腐剂的。肉被完全打成肉糜状所以看不到肉的颗粒,绝不参加淀粉的。中国香肠也有很多种,南方以腊肠为主,采用肉丁加调味料腌制后灌到肠衣里的,也是不加淀粉的。北方多以哈尔滨香肠为主,肉是调成肉糜状的,加适量淀粉(好的香肠淀粉少属适量有的就是淀粉多不适量了,这和生产厂家有关了),和调味料灌制成的。就看你喜欢什么口味了,香肠都很好吃,就是要买到好的产品和你喜欢的口味。

timecon78的回答

你吃得出来么?吃不出来就没有区别。

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